Diario de Navarra

El Ayuntamiento de Peralta, a través de la concejalía de Turismo, ultima estos días el programa de actos previsto para el que constituirá el I Día del Cardo de Peralta, una jornada gastronómica con la que se busca potenciar el producto más típico de la localidad y que organiza en colaboración con el Consorcio Eder. La cita tendrá lugar este sábado 18 de enero y persigue, según explica el concejal de Festejos, Ángel Castillejo, ofrecer una alternativa de turismo gastronómico para que quienes recalen en la villa peraltesa. La jornada nace, tal y como recalca el concejal, con vocación de continuidad y pretende hacerse un hueco en el calendario local, algo que en su día no consiguieron las jornadas de las verduras de invierno que hace unos años impulsó el consistorio peraltés englobando no sólo al cardo como se pretende ahora sino al conjunto de las verduras invernales. “Aquello no cuajó pero creo realmente que en esta ocasión, con el cardo que es nuestra verdura estrella, sí se puede conseguir”, relata Castillejo. La idea de organizar esta jornada, cuenta, comenzó a gestarse el pasado mes de diciembre. El edil accedió al consistorio tras los comicios del pasado mes de mayo y en agosto, como edil de Turismo, le tocó terminar de gestionar lo relacionado con el día del pimiento cucón que la localidad lleva celebrando desde hace tres años. “El pimiento cucón es típico de Peralta, pero mucho más lo es el cardo por eso creí que se merecía una jornada. El cardo se cultiva en muchas localidades de la zona pero lo que diferencia al de Peralta es la metodología, diferente al resto, con que se lleva a cabo”, rememora. Así se puso a trabajar con el Consorcio Eder y lo que en principio iba a ser una mañana de actividades culminará finalmente en un día entero. El programa arrancará a las 10.30 h. con la apertura de una feria de productos gastronómicos y ecológicos. Las actividades previstas se desarrollarán entre la calle Irurzun y la carpa que se instalará para el evento. Entre otras cosas, la programación incluye también actividades infantiles, un homenaje a Alfonso Guinduláin, un joven agricultor de la localidad; un taller de limpieza y corte de cardo, un showcooking de recetas de nueva cocina, una degustación, una cata de vinos, a cargo de la DO Navarra; una ronda de pinchos amenizada por la charanga El Garrafón o un concurso de pinchos entre los bares. Para la degustación prevista a mediodía, Gutarra donará el producto y la organización espera servir unas 400 raciones que los asistentes podrán acompañar de una copa de vino DO Navarra que se servirá en las copas serigrafiadas con el escudo peraltés que se ha preparado para la ocasión. VOCACIÓN DE CONTINUIDAD A la organización de toda esta jornada el consistorio peraltés ha destinado una partida presupuestaria de 8.000 euros y contará con una subvención del Gobierno de Navarra. “Creemos que se ha preparado un programa atractivo que va a gustar. Lógicamente, como va a ser la primera vez que lo organizamos y teniendo en cuenta que la idea es que tenga vocación de continuidad, habrá cosas que a posteriori veamos que se pueden mejorar. Por ejemplo, la cata de vinos en pocas horas se llenó. Tal vez, en próximas ediciones, habrá que ampliar el número o hace otra sesión”, asiente Castillejo. El edil manifestó su intención de basar la política turística en el municipio en torno a tres pilares: el gastronómico, el familiar y el de naturaleza y entorno rural. “Peralta tiene mucho que ofrecer, a nivel gastronómico y de naturaleza, y todo ese potencial tenemos que aprovecharlo”, concluía el edil. EN CORTO Feria de productos artesanos y ecológicos. Distribuida a lo largo de la calle Irurzun, iniciará su actividad a las 10.30 horas y se prevé la presencia de diecisiete puestos. Degustación de cardo. Es uno de los ‘platos fuertes’ del programa. Las raciones se servirán entre las 13 y las 14 horas, acompañadas de un vino DO Navarra.

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Peralta vertebra una jornada gastronómica en torno al cardo

El evento, previsto para este próximo sábado, nace con vocación de continuidad en el futuro

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