Paseo y pincho
Cuatro bares en la sala de estar de Azpilagaña
El bar restaurante Galar, el Tokio Buffet, el italiano Piazza 19 y el bar El Pacotillero están situados en los aledaños de la plaza Manuel Turrillas
Publicado el 08/02/2022 a las 06:00
Este año se cumple el 25 aniversario de la muerte del maestro Turrillas. Y hace también un cuarto de siglo que Pamplona cuenta con una plaza en homenaje al autor de 'hits' sanfermineros y del himno de Osasuna. La plaza Manuel Turrillas es el salón de estar del barrio de Azpilagaña, lugar tranquilo con zonas verdes y parque infantil, ahora cerrado por las obras para colocar una cubierta. La plaza cuenta con cuatro bares y restaurantes, discretos pero interesantes.
Javier Ardanaz e Inma Puente abrieron en 2004 el restaurante Piazza 19, en la calle Río Alzania 19, un coqueto local de tonos pasteles. Ardanaz comenzó a los 18 años en la hostelería. Cuatro décadas después está más que familiarizado con las masas de pizza y la pasta fresca, sobre todo tras su temporada en el Carlucci. “Nos hemos tragado dos crisis pero aquí estamos”, comenta Inma. De su horno refractario salen pizzas de masa fina. “Tenemos las habituales y otras gourmet, con huevos de codorniz, jabugo o langostinos. También tienen fama nuestros canelones con carne y verdura”, explica Inma. “Viene gente de toda la comarca, entre otras cosas porque no hay problemas para aparcar”, añade.
Junto al Piazza 19 se encuentra El Pacotillero, bar que ha pasado por muchas manos en sus más de dos décadas de historia, incluida Gloria Sander, hija de Heinz, un alemán que popularizó las salchichas Frankfurt en Pamplona . Desde el 2020 lo llevan Christian Rodríguez y Marisol González, matrimonio de Ecuador afincado en Navarra desde hace 20 años. El Pacotillero es un bar de temática marinera, con su timón a la entrada, barra en forma de cubierta y faro. “Parece ser que al primer dueño le gustaba el mar”, comenta. Aunque meten “muchas horas”, están contentos con la acogida del barrio: “Vienen del colegio, de las oficinas, vecinos...”. Han apostado por la “comida casera rápida”. “Intentamos comprar todo en las tiendas del barrio. Además, con la consumición ofrecemos una tapita gratis”, añade Christian.
María y Qiang, matrimonio chino, abrieron el Tokio Buffet (calle Joaquín Maya 15) hace 15 años, cuando el sushi era una rareza en Pamplona. “Ahora ya hay más conocimiento. Hemos ido evolucionando. Ahora también tenemos ramen porque se ha puesto de moda”, señalan. Qianq aprendió los secretos de la comida japonesa en Barcelona. “Su maestro fue el que abrió el primer restaurante de sushi en esa ciudad . En las Olimpiadas del 92 pasó por allí mucha gente famosa”, comenta María. Una cinta giratoria recorre el comedor del Tokio Buffet, por donde van pasando los platos para que el cliente seleccione los que quiere. “Es típico de Japón. Aquí el buffet funciona el fin de semana. Entre semana hay menú del día”, explica María.
Junto al Tokio está el bar restaurante Galar, otro veterano del barrio. Lo llevan Pedro y Nair y es de gastronomía local. “Ahora tiene mucho tirón la casquería. Tenemos callos, patas, menudicos...”, comenta Pedro Alonso, cocinero que acumula ya varios premios de pinchos y croquetas. Una de sus últimas creaciones es el Volcán, un pincho solidario para ayudar a los damnificados de la isla de Palma. En tres meses ha recaudado 287 euros. “Es un pincho de pimiento ecológico con paloma torcaz y puré de castañas sobre tierra de garbanzos negros. Estamos satisfechos porque ha gustado entre los clientes y es por una buena causa”, expresa.
FICHA
- Piazza 19. Calle Río Alzania 19. Ofrece casi una veintena de variedades de pizzas de masa fina. En cuanto a la pasta fresca, hay spaghettis con calamares, fussilli con salsa de pesto, tagliatelle a la Bolognesa, rigatoni a la Sorrentina y ravioli relleno de hongos, entre otros. También ofrece risottos, escalope milanesa, lasañas, canelotes y carrilleras braseadas.
- Bar restaurante Galar. Calle Joaquín Maya 15. Ofrece raciones, hamburguesas, sandwiches, bocadillos y platos combinados. Detaca el ajorriero, estofado de ternera, cordero al chilindrón, patatas alioli y jamón crujiente y la hamburguesa de chuletón, además de los fritos y pinchos.
- Tokio Buffet. Calle Joaquín Maya 15. Hay buffet libre los viernes, sábados y domingos. Entre semana, menú del día. La especialidad es el sushi y tataki, pero también ofrecen yakitori, gyozas, surtido de Dim Sun al vapor, pato salteado con piña, udon, ramen y tempura de verdura, entre otras cosas.
- Bar El Pacotillero. Calle Río Alzania 19B. Tienen raciones y cazuelicas, ensaladas, sandwiches, platos combinados, bocadillos, hot dogs, hamburguesas, tostadas y fritos. Ofrecen desayunos y pinchos durante toda la mañana. Destacan las fingers de pollo, salchipapas, patatas Pacotillero (con carne picada, bacon y queso) y los huevos rotos.
