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El Cortijo

Actualizada Lunes, 19 de enero de 2009 - 03:59 h.
  • NOELIA GORBEA . PERALTA

Cocinera Paqui Mora Martín

Pinchos 1. Alcachofa con salsa de gambas y champiñones. 2. Calabacín relleno con gulas. 3. Cardo rebozado con jamón york y queso. 4. Tempura de verdura con borraja.

Plato preparado en directo Crema de hongos con cardo rebozado, foie fresco y queso de cabra, todo ello envuelto en pasta filo (masa muy fina y crujiente una vez horneada o frita).


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