Cocinero Toño Albés Rodríguez.
Pinchos 1. Penca de acelga rellena con crema de foie. 2. Salteado de verduras con huevo de codorniz a la cazuela. 3. Volován de espinacas con txaca.
Plato preparado en directo Un plato de lentejas, comida típica de invierno, con brócoli, mezclando así sabores atípicos (ácidos con dulces) para potenciar el sabor.
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