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    Navarra

Peñalén

Actualizada Lunes, 19 de enero de 2009 - 03:59 h.
  • NOELIA GORBEA . PERALTA

Cocineros Vicky Vitas y Chus Lanau.

Pinchos 1. Montadito vegetal con queso. 2. Raviolis de calabacín y ajoarriero. 3. Rollitos de berenjena con cardo.

Plato preparado en directo Menestra "moderna": ingredientes de siempre con temperaturas de cocción diferentes. Cordero, cardo de Peralta, gelatina de jamón transparente y espuma de espárrago con ravioli trufado.


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