Manuel Viso, médico, sobre si hay que lavar o no las ensaladas de bolsa listas para consumir: "Una de cada 25 bolsas contienen toxoplasma"
Una investigación reciente, liderada por científicos españoles, analizó cerca de 3.300 bolsas de ensaladas listas para comer en 10 países europeos, incluyendo España.
Publicado el 27/06/2025 a las 05:00
Ha sido una de las palabras más escuchadas esta semana. El Toxoplasma gondii es un parásito que puede causar toxoplasmosis, una infección generalmente leve o asintomática en personas sanas, pero que puede ser peligrosa para mujeres embarazadas y personas inmunodeprimidas. La principal vía de transmisión es a través del consumo de carne cruda o poco cocinada, pero también puede adquirirse por la ingesta de frutas y verduras contaminadas que no han sido adecuadamente lavadas. Y precisamente por esto último ha saltado a los medios.
Una investigación reciente, liderada por científicos españoles, analizó cerca de 3.300 bolsas de ensaladas listas para comer en 10 países europeos, incluyendo España, y detectó la presencia del parásito Toxoplasma gondii en el 4,1% de las muestras, lo que equivale aproximadamente a una de cada 25 bolsas. El estudio ha salido publicado recientemente en la revista Eurosurveillance, del Centro Europeo para el Control de Enfermedades (ECDC).
Aunque las ensaladas en bolsa suelen estar etiquetadas como "listas para consumir", los expertos recomiendan lavarlas nuevamente en casa, especialmente para los grupos de riesgo como mujeres embarazadas y personas con sistemas inmunitarios debilitados. Esto se debe a que los procesos industriales de lavado pueden no eliminar completamente los ooquistes del parásito, que son resistentes y pueden permanecer viables en el medio ambiente durante largos períodos. Es otra de las claves de alimentación para un embarazo saludable.
El doctor Manuel Viso ha abordado recientemente en sus redes sociales el tema del parásito Toxoplasma gondii en ensaladas de bolsa, a raíz de este estudio europeo. En un video publicado en su cuenta de TikTok (@manuelvisothedoc) y también en su Instagram, Viso enfatiza de nuevo en la importancia de lavar las ensaladas en bolsa antes de su consumo, incluso si el envase indica que están "listas para comer". Señala que, aunque en personas sanas la toxoplasmosis suele ser asintomática o causar síntomas leves, puede representar un riesgo significativo para mujeres embarazadas y personas inmunodeprimidas, como ya hemos dicho. El doctor hace poco también desveló qué cenas le parecían "potencialmente cancerígenas".
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