Manuel Viso, médico, avisa sobre estas cenas que él nunca haría: "Son potencialmente cancerígenas"

Publicado el 17/06/2025 a las 11:05

Manuel Viso, médico especialista en Urgencias y Hematología, ha señalado recientemente tres tipos de cenas que, pese a su popularidad y facilidad de preparación, desaconsejaría tomar habitualmente por la noche en el contexto de la dieta española. Estas recomendaciones, difundidas a través de redes sociales, se basan en criterios de salud nutricional y han generado interés entre los ciudadanos preocupados por sus hábitos alimenticios.

La costumbre de cenar tarde en España suele motivar la elección de platos 'rápidos' tras una jornada laboral larga. Sin embargo, este tipo de cenas, que en ocasiones percibimos como inofensivas, pueden no cubrir las necesidades nutricionales mínimas del organismo y dificultar el descanso nocturno debido a digestiones prolongadas.

Como señala el propio doctor, 'aunque fruta y yogur natural se consideran saludables, una cena compuesta solo por estos alimentos puede resultar insuficiente'. Ahora bien, Viso resalta que siempre será preferible frente a alternativas con ultra-procesados o comida rápida.

CENAS HABITUALES, PERO POCO ACONSEJABLES

Entre los platos que Manuel Viso evitaría para la cena destaca, en primer lugar, 'un plato de patatas fritas con carne frita'. Aunque la patata es un tubérculo, la Universidad de Harvard advierte que su contenido en carbohidratos simples y fibra limitada hace que su consumo, especialmente frita, eleve rápidamente los niveles de glucosa en sangre. A esto se suma la cantidad de aceite absorbido al freírlas, que incrementa significativamente el aporte calórico.

La segunda opción desaconsejada es un clásico: 'espaguetis con tomate y queso rallado'. 'La pasta más habitual, elaborada con harinas refinadas, pierde gran parte de su fibra y minerales, convirtiéndose también en azúcares simples tras la ingestión', detalla Viso. Además, tanto el tomate frito comercial —suele contener azúcares y aceites menos saludables— como el queso rallado industrial presentan elevados niveles de grasas saturadas, sales y aditivos, según la composición de muchos productos presentes en el supermercado.

POSTRES Y CENAS TIPO DESAYUNO, MEJOR EVITARLOS

Por último, el especialista aconseja no recurrir a 'leche con cacao azucarado y galletas' como cena habitual. 'La mayoría de cacaos solubles disponibles en España contiene cerca de un 70% de azúcar. Si acompañamos con galletas, el resultado es una cena cuyo principal componente es el azúcar, lo que incrementa el riesgo de obesidad y otras complicaciones cardiovasculares', explica el doctor. Aunque los tres platos pueden consumirse de forma ocasional dentro de una dieta equilibrada, no deben integrarse en el menú diario, especialmente en la última comida del día.