Coulant de turrón blando (entre bambalinas)
Una de las recetas navideñas con las que me despido de mi sección
Publicado el 31/12/2024 a las 05:00
Aquí les dejo un trocito de lo que ha sido mi día a día con las recetas durante estos años, esa locura en la que se convertía mi cocina y cualquier rincón fotografiable de mi casa, con platos que se quedaban fríos y fotos que salían desenfocadas. Luego la degustación lo compensaba. Casi siempre. Esos platos los hizo Pili para la boda de su hijo Valentín con Alba. Si algo me gustó de esta sección fue poder colar a familia y amigas. A mis padres, discretos ellos, no les gustaba tanto...
Ingredientes
- 200 g de turrón de Jijona
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 75 g de harina (y un poco para el molde)
- mantequilla
Preparación
Tostamos la harina como para hacer polvorones, en el horno durante unos 15 minutos, o en una sartén removiendo para que no se queme. Dejamos enfriar. Mezclamos en un cuenco todos los ingredientes, el turrón troceado, los huevos, el azúcar y la harina. Trituramos con la ayuda de una batidora hasta obtener una masa cremosa.
Untamos unos moldes individuales con mantequilla y espolvorear con harina. Sacudir para desechar el exceso.
Tapamos los moldes con papel de aluminio y los metemos en el congelador al menos dos horas. Una vez congelados estarán listos para hornear.
Metemos en el horno precalentado a 180 grados, sin descongelar, y dejar cocer de 16 a 18 minutos.
Desmoldamos en los platos de postre. Se puede acompañar con natillas o con nata montada. Para mí el toque perfecto y más navideño es espolvorear azúcar glas por encima. Si tardamos en servirlo es conveniente introducirlo en el horno unos minutos antes de servirlos.
