Publicado el 03/12/2024 a las 05:00
¿De tomate? Sí, de tomate. "Confía en mí y pruébalo", dice Marta, " es sencilla de preparar, económica y no dejará a nadie indiferente", añade.
Ingredientes
- 400 g de arroz carnaroli o arboreo
- 20 g de mantequilla
- 1 cebolla grande picada
- sal y pimienta al gusto
- 1 vaso de vino blanco
- 200 g de tomates pera a dados
- 200 ml de tomate triturado de lata
- 2 cs de tomate concentrado
- 800 ml de caldo de verduras
- copos de guindilla al gusto
- 40 g de parmesano rallado
Para servir
- 8 tomates cherry
- albahaca fresca o romero
- pimienta recién molida al gusto
Preparación
Ponemos en una cazuela un par de nueces de mantequilla. Añadimos la cebolla y la rehogamos con un poco de sal hasta que esté transparente. Añadimos el vino, los tomates a dados, la pasta de tomate concentrado y el tomate triturado y cocinamos unos minutos hasta que reduzca un poco.
Añadimos el arroz, los copos de guindilla, removemos durante 2 minutos y agregamos medio litro de caldo caliente poco a poco. Retiramos del fuego y removemos bien hasta que se absorba.
Devolvemos al fuego e incorporamos poco a poco el resto del caldo según necesite el arroz, hasta que quede al dente y cremoso. Salpimentamos y añadimos el queso y un poco más de mantequilla.
Repartimos en platos y decoramo con un poco des parmesano, tomates cherry abiertos y unas hojas de albahaca fresca o una ramita de romero.
