Sopa de cebolla en pan cabezón con queso gratinado
El mejor cuenco para una sopa es este pan tostado al horno
Publicado el 16/04/2024 a las 05:00
Se pueden apreciar en la foto las dos obras de arte de Julia. Las dos tazas que hizo con su torno de alfarera. Ahí ya se habían secado al sol. Prometemos poner otra foto con el resultado final del trabajo artesano del que aprendimos tanto.
Ingredientes
- 1 pan cabezón
- 4 cebollas blancas
- 250 ml de vino blanco seco
- 1 litro de agua
- 50 g de mantequilla
- 15 ml de aceite de girasol
- 10g de harina de trigo
- 100 g de queso emmental rallado
Preparación
Cortamos todas las cebollas en juliana. Calentamos una olla con el aceite en la que derretimos 30 gramos de mantequilla. Le agregamos luego las cebollas en juliana y salpimentamos. Cocemos a fuego lento por unos 20 minutos.
Agregamos la harina y removemos. Dejamos un par de minutos más en la lumbre antes de añadir el vino blanco y el litro de agua sin dejar de revolver. Ajustamos el punto de sal y pimienta al gusto si es necesario. Cocemos a fuego bajo por unos 30 minutos más.
Precaletamos el horno.
Abrimos el pan cabezón como si quisiéramos hacerle una tapa. Y metemos dentro la sopa. Espolvoreamos por encima el queso gratinado y lo metemos al horno sobre una rejilla.
Estará lista cuando el queso esté gratinado. Entonces sólo quedará disfrutar del manjar comiendo la sopa cortando trozos del pan cabezón.
