Preparación

1. Picamos la cebolla finamente y la pochamos en la olla rápida. Sazonamos. Cuando coja color añadimos el pimentón. Mezclamos bien y añadimos las lentejas. Cubrimos con agua a la que le añadiremos un par de hojas de laurel y ponemos a punto de sal. Las tapamos y las cocemos durante 12 minutos. Cuando esté listas quitamos las hojas de laurel y reservamos.

2. Picamos el calabacín finamente (con piel) y lo pochamos en una sartén con aceite. Escurrimos y reservamos. Colocamos la miga de pan desmenuzada en un bol, añadimos el ajo pelado y picado, el pan rallado y el huevo. Mezclamos. Añadimos el calabacín y mezclamos bien.

3. Cogemos pequeñas porciones de masa con un par de cucharas y las freímos en una sartén con aceite. Las retiramos a un plato forrado con papel de cocina para que escurran bien el aceite.

4. Servimos las lentejas acompañadas con los fritos de calabacín. Si queremos podemos decoramos como en la foto con una hoja de laurel.