Cuándo deberíamos tomar el café para aprovechar sus propiedades y por qué nunca nada más levantarnos
El nutricionista Pablo Ojeda explica en La Roca cuál es el mejor momento para tomar café, analiza los beneficios del té matcha y lanza una advertencia sobre algunas bebidas vegetales
Publicado el 26/06/2026 a las 05:00
Pablo Ojeda ha desvelado en La Roca uno de los errores más habituales que cometen millones de personas cada mañana con el café. El nutricionista explicó que el momento en el que se consume esta bebida puede influir directamente en el aprovechamiento de las propiedades de la cafeína y aseguró que la mayoría de los españoles no la toman de la forma más adecuada. Durante su intervención también habló sobre el té matcha, el colágeno y las bebidas vegetales, sobre las que lanzó una importante advertencia.
"El 90% de los españoles no saben tomar café", afirmó el experto durante su conversación con Nuria Roca. Según explicó, una cosa es tomar café por costumbre o porque apetece y otra muy distinta hacerlo buscando los beneficios asociados a la cafeína.
Ojeda señaló que nada más despertarnos el organismo registra los niveles más altos de cortisol del día, una hormona que actúa como estimulante natural. Por ello, consumir café justo al levantarse podría reducir el efecto que muchas personas buscan con esta bebida.
"Si nada más levantarte te tomas otro estimulante de menos graduación, el cortisol interfiere y no está haciendo absolutamente nada", explicó. Ante la sorpresa de Nuria Roca, el nutricionista recomendó esperar entre 30 y 45 minutos después de despertarse para tomar el primer café del día si se quiere aprovechar mejor su efecto estimulante.
¿Cuánto café se puede tomar al día?
El experto recordó que el café puede aportar beneficios para la salud siempre que se consuma con moderación. En este sentido, indicó que los estudios han observado resultados positivos con una ingesta aproximada de cuatro tazas diarias, lo que equivale a unos 400 miligramos de cafeína al día. El café no sólo afecta a la capacidad de conciliar el sueño sino también a la calidad del mismo, según un estudio.
La advertencia sobre el colágeno en el café
Durante la entrevista también abordó una práctica cada vez más popular: añadir colágeno al café. Ojeda explicó que, para que pueda resultar útil, debe tratarse de colágeno hidrolizado, ya que sus moléculas han sido previamente fragmentadas.
Además, lanzó una advertencia sobre la temperatura de la bebida. Según señaló, si se añade al café caliente, la proteína puede desnaturalizarse y perder sus propiedades.
Por qué el té matcha puede mantener la energía durante más tiempo
Otra de las bebidas que analizó fue el té matcha. El nutricionista aseguró que se trata de una de las variedades de té con más propiedades y destacó una ventaja frente al café: proporciona una energía más sostenida en el tiempo.
También recordó que contiene catequinas, unos compuestos antioxidantes que han despertado el interés de la comunidad científica por sus posibles beneficios para la salud.
Ojo con las bebidas vegetales
Por último, Pablo Ojeda se refirió a las bebidas vegetales, cuyo consumo se ha disparado en los últimos años. Aunque reconoció que pueden ser una buena opción para personas veganas o para quienes no consumen leche de vaca, insistió en que no son un sustituto nutricional equivalente. Leche sin lactosa, pan sin gluten... El peligro de las modas en la alimentación de los niños
Además, alertó de que algunos productos comercializados como saludables pueden contener cantidades elevadas de azúcar. "Muchas veces se enmascaran de saludables, pero tienen un altísimo contenido en azúcar", advirtió.
