Este miércoles 20 de mayo el jurado que ha otorgado los premios de la IX Semana de la Croqueta de Navarra, organizada por Harinas Urdánoz, la Asociación del Casco Antiguo de Pamplona y la Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería (ANAPEH) y cuenta con la colaboración de Bodegas Gran Feudo, Aceite Urzante, Kaiku, la Cerveza 18/70 La Rubia, Chovi, , La Culinaria, Cooperativa de Hostelería de Navarra y subvenciona Gobierno de Navarra-Nafarroako Gobernua y Ayuntamiento de Pamplona

El acto se ha celebrado en el Cash de la Cooperativa de Hostelería y ha contado con la presencia Mikel Arméndariz, concejal del Ayuntamiento de Pamplona, Albero Ecay del Servicio de Desarrollo Territorial Sostenible del Turismo del Gobierno de Navarra además de Beatriz Huarte de secretaria de Anapeh, Carlos Albillo de gerente de la Asociación del Casco Antiguo y Alvaro Urdanoz, de Harinas Urdanoz.

Los tres primeros premios han recaído en los siguientes establecimientos con las mencionadas propuestas:

1. Oro: Croqueta de espárrago fresco, trufa y perretxico con gel de yema curada. Elaborada por Ayres del Soto de Pamplona. El Jurado ha valorado su cremosidad, equilibrio y la calidad técnica de su elaboración con productos de temporada. 

2. Plata: La croqueta enMaskarada. Croqueta de Euskal Txerri y leche fresca infusionada con jamón Maskarada. Elaborada por Olio Pizza. El Jurado ha valorado la composición de esta croqueta de jamón tradicional y muy bien trabajada. 

3. Bronce: Guiso de gallina con base de aji amarillo y toque picante. Por Ceniza Urban Grill. El Jurado ha valorado la reversión de un guiso tradicional de gallina muy bien trabajada con toques innovadores y de actualidad