La tarta de queso es uno de los postres más populares gracias a su textura cremosa y su sabor suave. Sin embargo, en los últimos años han surgido versiones más ligeras que permiten disfrutar de este dulce sin recurrir a recetas muy calóricas ni preparaciones complicadas.

Entre ellas destaca una versión individual y alta en proteínas que se puede preparar fácilmente en casa. Se trata de una tarta pensada para una sola ración, rápida de elaborar y con ingredientes sencillos que muchos ya tienen en la cocina. Además, permite adaptaciones según gustos o necesidades alimentarias.

Ingredientes

Para la base 

2 cucharadas de copos de avena

1 cucharada de almendra molida

1 cucharadita de semillas de lino (opcional)

1 cucharada de miel o sirope de arce

1 cucharada de mantequilla de anacardo (o de otro fruto seco)

Una pizca de sal

Para la crema

150 g de yogur griego alto en proteínas

1 cucharadita de miel

1 cucharada de zumo de limón

Ralladura de limón al gusto

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Tiempo de preparación

Tiempo de cocción

Dificultad

Tipo de cocinaMediterránea

Preparación

1. Preparar la base
   En un bol mezcla los copos de avena, la almendra molida, la pizca de sal y las semillas de lino si decides utilizarlas.

2. Añadir los ingredientes húmedos
   Incorpora la miel o el sirope de arce y la mantequilla de anacardo. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente compacta.

3.  Formar la base
   Coloca la mezcla en el fondo de un vaso, tarro o pequeño molde y presiona con una cuchara para que quede bien compacta.

4. Preparar la crema de queso
   En otro recipiente mezcla el yogur griego con la miel, el zumo de limón, la ralladura y el extracto de vainilla. Remueve hasta que quede una crema suave.

5. Montar la tarta
   Vierte la mezcla de yogur sobre la base y alisa la superficie con una cuchara.

6. Dejar reposar
   Introduce el recipiente en la nevera durante al menos una hora. Si se deja reposar más tiempo, la textura será más firme.

Despues del postre de café que puedes preparar en casa en cinco minutos y parece de cafetería que aprendimos la semana pasada, hoy descubrimos esta receta individual que  se ha convertido en una opción popular para quienes buscan un postre sencillo y equilibrado. Al prepararse en pequeñas cantidades, también evita desperdicios y permite disfrutar de un capricho dulce sin necesidad de cocinar una tarta completa.

Además, se puede personalizar fácilmente añadiendo fruta fresca, frutos secos o un poco de chocolate negro por encima. De esta forma, cada persona puede adaptar la receta a su gusto y convertirla en un postre rápido, casero y versátil. Eso sí, Pablo Ojeda, nutricionista advierte: "Estos son los ingredientes que no debe tener un chocolate de verdad". Atentos a la etiqueta.