¿Cuánto cuesta un menú de sidrería?
Las cinco sidrerías productoras de Navarra han elaborado esta temporada recién estrenada 150.000 litros de sidra
Publicado el 23/01/2026 a las 12:49
Ya se ha abierto la temporada de sidrerías en Navarra y muchos amantes de la gastronomía ya están planificando sus escapadas a estos establecimientos hosteleros que tan arraigados están en la Comunidad foral y el País Vasco. Las sidrerías productoras de Navarra inauguraron el pasado 15 de enero en Lekunberri la temporada, con el tradicional Txotx que abre las kupelas en las que la sidra ha fermentado en estos últimos meses.
La Asociación de Productores de Sidra de Navarra agrupa a cinco establecimientos: Larraldea (Lekaroz); Lindurrenborda (Lesaka); Martitxonea (Aldatz, valle de Larraun); Toki Alai (Lekunberri) y Perkatzenea (Madotz, valle de Larraun). En ellas se ofrece el tradicional menú de sidrería con sus chorizos a la sidra, tortilla de bacalao, bacalao frito con pimientos, chuleta y de postre queso con membrillo y nueces. Todo ello regado con abundante sidra, a gusto del comensal.
El precio estimado de un menú de sidrería en Navarra es de 43 €, una previsión de la sidrería Perkatzenea, extrapolada a otras sidrerías de la Asociación de Productores de Sidra de Navarra, a la que pertenece la de Madotz, aunque también puede acercarse a los 45 euros.
La ligera subida del precio del menú de sidrería este 2026 se debe al alza del coste de los ingredientes con los que se elaboran sus platos. Este años se ha producido un notable aumento del precio de “los huevos, el bacalao y la carne”, apunta Ioseba Rubio, dueño de Perkatzenea junto a Montse Armendáriz.
Los clientes muy 'carnívoros' pueden disfrutar con este menú de 400 gramos de carne de calidad, una cantidad con la que a juicio de los sidreros una persona puede sentirse satisfecha. En caso contrario, siempre se puede repetir y pedir más, aunque en este caso el precio final puede incrementarse si se pide más cantidad.
Aunque la temporada ya ha comenzado y se extiende hasta finales de abril, es en los meses de febrero y marzo cuando más afluencia de clientes tienen las sidrerías. Pero, ¿cuál es el día de la semana en el que se producen más reservas? Según explica Inaxio Begiristain, de la sidrería Martitxonea, "los sábados al mediodía" es la opción predilecta escogida por la mayoría de los comensales . “Es el día rey”, apunta. Esto supone un cambio de hábito respecto a años anteriores en los que los viernes o sábados por la noche eran los más demandados. Las reservas se concentran principalmente durante el fin de semana, aunque, sidrerías como la de Perkatzenea también dan respuesta a peticiones de grupo cualquier otro día.
PRODUCCIÓN BIENAL DE MANZANA
El manzano da sus frutos cada dos años y la cosecha de este año “ha sido increíblemente buena” en la sidrería de Madotz según Rubio. Además de los ejemplares que crecen en esta pequeña localidad de Larraun, la producción de esta sidrería se completa con las manzanas de los árboles plantados en dos hectáreas de Sartaguda hasta alcanzar los 20.000 kilos de manzana recolectados.
La producción de las cinco sidrerías elaboradoras que están asociadas en Navarra esta temporada recién estrenada es de 150.000 litros que ya esperan a los aficionados a la sidra y al buen comer para disfrutar de la temporada de este 2026.
