La gastronomía navarra vuelve a destacar a nivel continental. Dos conocidos restaurantes de Pamplona, Rodero y Enekorri, han sido incluidos en la reputada lista Opinionated About Dining (OAD), que selecciona los mejores establecimientos de Europa basándose en la opinión de miles de comensales y expertos gastronómicos.

Rodero, situado en el puesto 589, y Enekorri, en el 598, han logrado hacerse un hueco en una clasificación dominada por Alchemist (Copenhague), Restaurant Frantzén (Estocolmo) y JAN (Múnich).

El Restaurante Rodero, fundado en 1975 por Jesús Rodero y su esposa Resu Armendáriz, es un emblema de la alta cocina navarra en Pamplona. Actualmente, bajo la dirección de su hijo Koldo Rodero, galardonado con una estrella Michelin y tres soles Repsol, el restaurante ofrece una propuesta culinaria que fusiona tradición y vanguardia. Koldo, junto a sus hermanas Goretti y Verónica, quienes gestionan la sala y la bodega respectivamente, ha transformado el negocio familiar en un referente gastronómico nacional. Su cocina se caracteriza por el uso de productos locales de alta calidad, presentados con técnicas innovadoras y una creatividad que respeta las raíces navarras. Platos como los chipirones frescos con papada y consomé cítrico o el rodaballo salvaje a la brasa con pil pil cítrico y aire de algas son ejemplos de su maestría culinaria .

Por otro lado, el Restaurante Enekorri, ubicado en la calle Tudela 14 de Pamplona, es un establecimiento con más de 40 años de trayectoria que destaca por su constante innovación y compromiso con la cocina de mercado. Dirigido por Ángel Regueiro y María Jesús Liberal, y con Fernando Flores al frente de la cocina, Enekorri ofrece una experiencia gastronómica que combina tradición y modernidad. Su carta se basa en productos de temporada y de proximidad, elaborados con técnicas contemporáneas que realzan los sabores originales. El restaurante cuenta con una bodega de más de 450 referencias nacionales e internacionales, y su ambiente elegante y acogedor lo convierte en un lugar de referencia para los amantes de la buena mesa en Navarra .

ESPAÑA, EL PAÍS MÁS REPRESENTADO EN LA LISTA

A nivel nacional, España vuelve a ser el país más representado en la clasificación con 45 restaurantes en la lista. Además, tres entran en el Top10: Bagá (Jaén), DiverXO (Madrid) y Etxebarri (Axpe).

Opinionated About Dining (OAD) es un ranking gastronómico que cada año gana más prestigio. A diferencia de otras listas, OAD se construye a partir de las reseñas y valoraciones de una comunidad global de más de 7.000 gastrónomos registrados, que han realizado millones de valoraciones tras sus visitas a restaurantes de todo el mundo. La lista de 2025, publicada recientemente, incluye los 673 mejores restaurantes europeos.