El nutricionista Manuel Viso aclara si es bueno mezclar las lentejas con arroz o es mejor comerlas solas

Lentejas con fritos de calabacín — Quizá estos fritos de calabacín no sean la mejor combinación nutricional para unas lentejas

Actualizado el 11/03/2025 a las 08:17

Las lentejas son una fuente excepcional de nutrientes esenciales y aportan numerosos beneficios para la salud. Tienen un alto contenido en proteínas y son muy ricas en fibras, lo que favorece el tránsito intestinal y previene el estreñimiento. Además, son perfectas para los diabéticos porque ayudan a mantener un buen control del colesterol y del azúcar en sangre. Su contenido en potasio y fibra también contribuye a la salud cardiovascular, reduciendo el colesterol LDL y regulando la presión arterial.

Y por si todo esto fuera poco, su bajo contenido en grasas y calorías las convierte en una opción saludable para el control de peso, y son una fuente importante de hierro, lo que contribuye a prevenir la anemia. También son una gran fuente de vitaminas y minerales esenciales, como el ácido fólico, fundamental en el embarazo y la salud cerebral, así como magnesio, potasio y zinc, que favorecen el sistema inmunológico, muscular y óseo. Casi ná.

Lo que está claro es que cuidar los hábitos diarios como la dieta es fundamental para transformar la tristeza en energía. Comer lentejas es una buena manera de hacerlo.

Cómo potenciar los beneficios nutricionales de las lentejas

El Doctor Manuel Viso, conocido en redes sociales como @manuelvisothedoc, es un médico español especializado en urgencias y hematología. Además de su labor asistencial, destaca como divulgador científico en plataformas como Instagram, TikTok y Threads, donde comparte consejos de salud y bienestar. Y también ha hablado sobre las lentejas.

Viso recomienda combinar las lentejas con arroz o patatas para potenciar sus beneficios nutricionales. Esta combinación permite obtener proteínas completas, comparables a las de origen animal, ya que las lentejas son ricas en proteínas vegetales pero carecen de algunos aminoácidos esenciales, como la metionina, que están presentes en el arroz y las patatas.

Además, al arroz y a las patatas les falta la lisina, un aminoácido que sí se encuentra en las lentejas, por lo que al combinarlos se logra una proteína completa. Esta mezcla beneficia tanto a los músculos como al funcionamiento metabólico.

La nutricionista Boticaria García ya explicó por qué "naranjas y lentejas hacen una gran pareja". Ahora acabamos de descubrir otra combinación ganadora.