Turismo gastronómico: estos restaurantes de Navarra no tienen estrella, pero la guía Michelin los incluye entre los mejores calidad-precio
La prestigiosa publicación mantiene para 2025 a cinco restaurantes de la Comunidad foral con su sello Bib Gourmand
El creador de contenido Pablo Cabezali, conocido en redes sociales como Cenando con Pablo y que acumula en su canal de YouTube 660.000 seguidores, visitó el restaurante Arotxa
Actualizado el 29/07/2025 a las 11:34
No todo son estrellas en la Guía Michelin. Además de la codiciada distinción que en Navarra han revalidado para este año cuatro restaurantes, la conocida guía incluye un apartado muy consultado por sus seguidores: los Bib Gourmand. ¿Por qué? Son aquellos locales que los autores de la guía entienden que merecen esta consideración y la recomendación por su relación calidad-precio. Un espacio también para aquellos amantes del turismo gastronómico.
Para este 2025, en Navarra son cinco los establecimientos que han merecido esta consideración y que Michelín recoge así:
- Origen, en Urdániz: se encuentra en la planta baja de un antiguo edificio de piedra (el mismo que da cobijo al restaurante El Molino de Urdániz, con dos Estrellas Michlen) y refleja la cocina del chef David Yárnoz en un formato más informal y desenfadado.
- El Merca'o, en Pamplona: el local, negocio de la familia Idoate, presenta dos ambientes bien diferenciados: la barra, donde ofrecen pinchos muy elaborados, y un comedor de mesas bajas, donde hay opción de carta y menú.
- Arotxa, en Legasa: un negocio de marcado carácter familiar, pues los hermanos Lacar se reparten las tareas entre la sala y los fogones. En sus comedores, de cuidado montaje contemporáneo pero con detalles rústicos que aportan personalidad, el chef Luismi Lacar propone una cocina de claro gusto tradicional.
- Donamaria'ko Benta, en Donamaria: ocupa una venta del s. XIX ubicada en plena naturaleza y tiene a toda la familia implicada en el negocio. Su comedor presenta un acogedor ambiente rústico, con las paredes en piedra, la viguería vista y mobiliario antiguo de calidad. Proponen una carta tradicional y regional.
- Maskarada, en Lekunberri: todo gira en torno al cerdo de raza vasca conocido como "Pío Negro" o "Euskal Txerri". El restaurante que regentan José Ignacio Jauregui y su mujer, Amaia Chasco, se la juega "todo al negro" como si se tratara de la ruleta y apuesta, en una estrategia 360º, por esos "cerdos felices" que ellos mismos crían, en libertad, en la cercana localidad de Arruitz.
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