El restaurante Arkangoa de Alsasua se ha proclamado este mediodía ganador de la Semana de Croqueta, que se ha desarrollado entre el 2 y el 12 de mayo y cuya final tuvo lugar este martes. El Arkangoa participó con una croqueta a la que llamaron 'Onddocreta & Croquechofa'. 

El jurado ha valorado "la calidad y técnica que da como resultado una croqueta con una besamel limpia, bien trabajada además de ser equilibrada y con un crujiente perfecto que se ensambla a la perfección con productos de temporada".

El Iruñazarra de Pamplona ha obtenido la medalla de plata con su 'Patalau', de patata guisada con bacalao, de la que los miembros del jurado han puesto en valor su composición con su pil pil, "la cremosidad y el concepto de dos productos sencillos y bien trabajados".

Y El Pasadizo de las Delicias, también de la capital navarra, ha obtenido la medalla de bronce con su 'Zambu-llida y em-papada', en la que destaca "la buena combinación del mar y monte, la combinación de sabores y su melosidad".

En el resto de categorías de la Semana de la croqueta 2024 han resultado ganadores:

• Creatividad en innovación: Bearan Bar&Rooms, Pamplona. Chukacroq por la imaginación de llevar un ramen a una croqueta

• A la croqueta tradicional : El Txoko del Sadar, Pamplona.

• Mejor punto de fritura: La Huerta de Chicha, Pamplona. Croqueta de alcachofas con almejas

• Mejor cremosidad: Bar Garés, Puente la Reina. Txotx!!

• Mejor maridaje con Irache: Bearan Bar&Rooms, Pamplona. Chukacroq

• Mejor maridaje con 18/70: Ispa Neotaberna, Iturrama, Pamplona. Fuego de mar, croqueta de alistado.

• Mención especial del jurado: Bar Ulzama, Pamplona. La Jagocreta

La final de la Semana de la croqueta se ha celebrado este martes en la Cooperativa de Hostelería de Navarra, en un acto abierto al público.

Al concurso se presentaron 91 propuestas, con una presencia cada vez mayor de establecimientos de fuera de Pamplona.  Entre ellos,  18 fueron seleccionadas para la final. De Pamplona fueron La Huerta de Chicha (Croqueta de alcachofas con almejas),  Bar Yoldi (Pastamicreta),  Bar Ulzama (La Jagocreta), El Pasadizo de las Delicias (Zambu-llida y em-papada), La Comedia (El de mayo para el amo), La Granja (Arkume goxoa, TOITX, TOITX TOITXXX),  Iruñazarra (Patalau),  Bearan Bar&Rooms ( Chukacroq),  Ispa Neotaberna (Fuego de mar, croqueta de alistado),  La Modelo (Croqueta O.p.p.),  Guk,Lezkairu (Cazuela de marisco colombiana),  El Txoko del Sadar (De la huerta al plato), Snob Cocktail&Food (Oviskreta), Bar Tamarán (Culto al pato); de Puente la Reina el Bar Garés (Txotx!!),  de Ayegui el Bar Kirol, Restaurante Irache (Baskito estilo Kirol),  de Estella el Bar Restaurante Monjardín (Croqueta de vieira y bogavante), y el ganador, el Arkangoa de Alsasua. 

Los 18 finalistas dieron a probar su elaboración al jurado formado por Pilar Idoate del Restaurante Europa, David Yárnoz, del Molino de Urdániz , Jaione Aizpurua, de Kabo, y los periodistas  Roberto Cámara y Jorge Sauleda.