5 recetas de ensaladas de verano para adelgazar

Publicado el 23/06/2021 a las 10:30

Con el verano comienzan los días en la piscina, la playa o en cualquier otro espacio al aire libre que requiera un tupper para comer. Y ¿qué mejor que una ensalada fresquita para un día caluroso?

Casi cualquier ingrediente puede convertirse en parte de una ensalada, pero a veces es complicado encontrar una combinación que sea al mismo tiempo sabrosa y saludable. Sugerimos 5 recetas para que la dieta veraniega se convierta en la más equilibrada y fácil de preparar.

ENSALADA DE ALUBIAS VERDES

Ingredientes:

250 g de alubias verdes
1 lata de atún natural
Media cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal

Elaboración:

Lavamos las alubias con agua abundante y las escurrimos.
Con un cuchillo pequeño, cortamos las puntas de las judías y los bordes. Cuando estén bien limpias, las cortamos en varios trozos.
Preparamos una olla con mucha agua y la ponemos a hervir. Cuando el agua este hirviendo, sazonamos al gusto y vertemos las judías. El tiempo de cocción suele rondar los 20 minutos, pero dependerá de la consistencia que queramos darle. Mientras las alubias se hacen, cortamos la cebolla en tiras.
Cuando las alubias estén listas las escurrimos bien y les añadimos la cebolla cortada y el atún. ¡Y ya está lista! Solo falta aliñar la ensalada.

ENSALADA DE ESPINACAS Y BOQUERONES

Otra verdura que puede convertirse en gran protagonista de una ensalada son las espinacas. La receta consiste en preparar una base de espinacas frescas lavadas a la que añadiremos tomates secos en aceite cortados en trozos y unos boquerones en vinagre. Además, para darle un sabor distinto podemos incluir huevos de codorniz escalfados o unas bolas de mozzarela. Por último, el toque crujiente se lo darán unos pistachos picados.

ENSALADA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

Ingredientes:

Espárragos trigueros
Brotes de lechuga
Mozzarela
Pistachos
Tomates cherry
Vinagreta de vinagre de miel, aceite de oliva virgen extra y sal

Elaboración:

Cortamos los tallos de los espárragos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras se hacen, ponemos en un bol los brotes de lechuga, los tomates cortados por la mitad y el queso mozzarella en daditos.
Por otro lado, pelamos los pistachos y los machacamos en un mortero hasta conseguir la textura que deseemos. Esto aportará el toque crujiente a nuestra ensalada.
Sacamos los espárragos de la sartén y los añadimos a la ensalada junto con la vinagreta que hemos preparado aparte, batiendo el vinagre, el aceite y la sal hasta que todo se impregne.

ENSALADA DE LENTEJAS

Es el turno de las legumbres. Un buen ejemplo de la versatilidad de este tipo de alimento son las lentejas. La ensalada de lentejas es todo un clásico, pero sigue destacando como uno de los platos más apetecibles y saludables del verano.

Ingredientes:

Lentejas
Dos tomates
Una cebolla morada
El zumo de dos limones
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Elaboración:

El primer paso es cocer las lentejas, puestas desde el día anterior a remojo, si no hemos comprado un bote de lentejas ya cocidas. Una vez estén cocidas, las vertemos en un bol junto con el tomate en dados y la cebolla picada en trozos lo más pequeños posible. Añadimos el aliño formado por zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. ¡Y listo!

ENSALADA DE SANDÍA

Si preferimos que nuestra ensalada contenga algo de fruta esta es la mejor opción. La sandía es una de las frutas más frescas y apetitosas del verano.

Ingredientes:

400g de sandía
1 naranja
2 ciruelas rojas
1 cebolla roja
1 pepino
100g de queso feta
Aceitunas negras
Lechuga
Compota de manzana

Elaboración:

Preparamos el aliño mezclando dos cucharadas de compota de manzana con aceite, vinagre y sal.
A continuación, cortamos en pequeños trozos la sandía, las ciruelas, la naranja, la cebolla y el pepino y colocamos todos los ingredientes cortados en un bol.
Mezclamos con la lechuga, el queso feta y las aceitunas y aliñamos.

CONSEJO

Si el plan es consumir estas ensaladas tiempo después de ser preparadas, conviene mantener el aliño separado de los ingredientes y mezclarlo justo en el momento antes de comer. Así, los alimentos se mantendrán en mejor estado y apariencia.