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Receta

Ensalada de alubias verdes

Con tres ingredientes tenemos un plato perfecto.
Con tres ingredientes tenemos un plato perfecto.
  • Sara Nahum
Actualizada 02/08/2020 a las 06:00

Publiqué esta receta hace un tiempo hablando de platos perfectos para llevar en tupper. Así que se la vuelvo a recordar ahora que es una época de tupper total. Para comer en piscinas, ríos, mares y demás zonas de aguas donde disfrutar de estos calores.

INGREDIENTES:
250 g de alubias verdes
1 lata de atún natural
media cebolla
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal

ELABORACIÓN:
Paso 1: Lavamos la alubias con agua abundante y las escurrimos.

Paso 2: Con un cuchillo pequeño, cortamos las puntas de las judías y los bordes. Este proceso puede ser un poco rollo pero es imprescindible hacerlo bien. Los filamentos o hebras que tienen las judías en la parte exterior y en las puntas son más duras que el resto de la judía y es muy desagradable encontrárselos en la boca cuando estamos gozando el plato. Después cortamos las alubias en varios trozos.

Paso 3: Preparamos una olla con mucha agua y la ponemos a hervir. Cuando el agua este hirviendo, sazona al gusto y vertemos las judías. El tiempo de cocción dependerá de la consistencia que queramos darle, pero normalmente suele estar alrededor de los 20 minutos.

Paso 4: Mientras se hacen cortamos la cebolla en tiras.

Paso 5: Cuando las alubias estén listas las escurrimos bien y les añadimos la cebolla cortada y el atún.

Paso 6: A la ensalada solo le quedará aliñarla con una vinagreta con aceite de oliva.

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