Que sea tiempo de bacalao no quiere decir que no podamos darle una vuelta a la receta tradicional y tomar este pescado presentado como si de un aperitivo se tratara.

INGREDIENTES

250 g de bacalao

50 g de cebolletas

1 guindilla verde

1 cucharada de perejil

12,5 cl de leche

125 g de harina

1 yema de huevo

Aceite de oliva para freír

1/2 cta. Bicarbonato de sodio

Paso 1: Desmenuzamos el bacalao y reservamos.

Paso 2: En un cuenco batimos la harina con la yema de huevo y la leche con bicarbonato hasta conseguir una masa bastante espesa. Añadimos el bacalao, la cebolletas muy picadas, igual que la guindilla y el perejil y 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezclamos bien y dejamos reposar durante 10 minutos.

Paso 3: Vertemos el aceite en una sartén profunda y que se caliente. Cogemos cucharadas de la masa de bacalao y con esa forma redonda las freímos en él durante unos 3-4 minutos. Escurrimos.

Paso 4: Servimos con la salsa de tomate con toque de tabasco.