Diario de Navarra

ingredientes 750 g de carne picada de pollo 250 g de carne picada de cerdo 2 huevos crema de champiñón (champiñones, nata, pimienta y sal) 1/2 vaso de leche sal pimienta blanca Ingredientes de la salsa de cerezas: 1dl de vino blanco 1dl de salsa de soja 200 g de mermelada de cerezas: 500 g de cerezas 30 g de zumo de limón 250 g de azúcar Fiambre de carne con salsa de cerezas Pregunto en la redacción si soy la única a la que le pasa que oye “fiambre de comer” y se imagina un “fiambre de morir” y por lo visto sí, soy la única. También creo que están enfrascados en sus páginas y nadie ha hecho, en realidad, mucho caso a mi pregunta. Ahora leeréis esto y me escribiréis un wasap diciendo: ¡Ayyy no te hice caso, no! Como si lo viera, malditos... Pues que sepáis que en mi querida RAE la primera acepción es: 1. adj. Dicho de la carne: Que, después de asada, cocida o curada, se come fría y puede conservarse durante bastante tiempo. Yyyyyyy la tercera es: cadáver. Así, sin más. Cadáver. La segunda opción me ha dejado muerta, nunca mejor dicho: 2. adj. coloq. Pasado de tiempo o de la sazón oportuna. Ejemplo: Noticia fiambre. No lo había oído en mi vida. El caso es que por lo obvio nunca me hizo especial ilusión eso de comer fiabre. No le encuentro mucha gracia, la verdad. En casa nunca fuimos muy ese rollo. Y eso que éste con la salsa de cerezas estaba delicioso. Diferente (que ya es mucho). Y así, hablando de muertos, estrenamos la tan esperada temporada de cerezas. Todavía no las he visto por menos de 4,50 euros el kilo, cosa que para mí sigue siendo un poco locura. Pero en cuanto la cosa coja ritmo pienso ponerme morada. Y es que ¿qué son las tardes de piscina sin un tupper de cerezas? La Receta Paso 1: Mezclamos las carnes, los huevos, la leche y la crema de champiñón que podemos comprarla hecha o hacerla con champiñones y nata. Salpimentamos. Paso 2: Forramos con papel de aluminio engrasado un molde alargado y rellenamos con la mezcla de carne. Paso 3: Lo horneamos a 200 grados durante 30 o 40 minutos. Cuando esté listo lo enfriamos y prensamos. La salsa de cerezas: Calentamos el vino hasta que reduzca a la mitad. Incorporamos la soja y lo cocemos 5 minutos. Trituramos esta mezcla con la mermelada. La mermelada: También podemos comprarla hecha o hacerla poniendo a hervir cerezas cortadas con azúcar y zumo de limón. Para medio kilo de cerezas necesitaremos 30 gramos de zumo de limón y 250 gramos de azúcar. Ponemos todo a hervir junto durante una media hora.

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