OCU
Estas son las albóndigas envasadas mejor valoradas, según la OCU
Destacan por la calidad de su carne y su elaboración sin aditivos
Publicado el 21/02/2024 a las 11:37
Las albóndigas son uno de los platos base de nuestra dieta y uno de los que más suelen gustar. Eso las convierte en una opción atractiva que, acompañada de una buena guarnición, soluciona una comida. Sin embargo, es una elaboración que requiere pasar tiempo en la cocina y eso no siempre apetece. Por ello, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha hecho un análisis de seis marcas de albóndigas preparadas en envases individuales. Estas se venden en frío en los supermercados y están listas para comer tras unas vueltas en el microondas.
La página web de la OCU explica que este estudio se ha basado en revisar el etiquetado, la composición nutricional, la presencia de aditivos, el grado de procesamiento y la evaluación gastronómica de un panel de cocineros expertos. El primer aspecto que se ha tenido en cuenta es la cantidad, correcta en todos los envases (270 gramos), excepto en el de Eroski (550 gramos) que, a pesar de suponer que es para dos personas, no se indica en el etiquetado. La cualidad positiva que destaca en todos los productos es la cantidad de grasas, que provienen de la propia carne y de las empleadas en el cocinado, y la escasa presencia de grasas saturadas. Sin embargo, el resto de valores son muy dispares según la marca.
Los hidratos de carbono se quedan escasos en las marcas que no incluyen guarnición (Eroski, Hacendado, Emcesa), mientras que resultan adecuados en el resto. Del mismo modo, el azúcar aparece en distintas cantidades, desde los 0 gramos en Eroski hasta los 8,9/100 gramos en Carrefour. Sí que existe cierta igualdad en la cantidad de proteína, aunque destaca Emcesa con sus excesivos 30 gramos por ración, y de sal, abundante en todos los envases. Este último sea quizá uno de los rasgos más negativos, ya que las recomendaciones nutricionales indican que no deben tomarse más de 5 gramos de sal al día y estos platos contienen 3,6 gramos por envase. Esto nos obliga a controlar la sal en el resto de comidas, porque ya habríamos ingerido el 72% de la sal diaria. Por encima de todos los demás se encuentra Carrefour, con 5 gramos de sal en un solo envase.
Por último, la valoración gastronómica de los cocineros expertos coincide en que las mejores albóndigas son las menos industriales y solo un producto de los analizados está elaborado sin aditivos: las albóndigas con tomate y patatas de Dia al punto. Además, se trata, junto con Eroski, de las que utilizan una carne de calidad aceptable, mientras que Carrefour, Emcesa y El Corte Inglés emplean otra llena de hebras y ternillas y con poco sabor.
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