OCU
Los mejores bombones del supermercado, según la OCU
El estudio recuerda que se trata de un producto graso que debe consumirse de vez en cuando y combinado con una dieta equilibrada
Publicado el 15/02/2024 a las 11:02
Aunque ya haya pasado San Valentín, seguro que mantienes las ganas de probar un buen bombón que se funde y te llena la boca del sabor dulce del chocolate. Por ello la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha realizado un análisis de once bombones que se pueden comprar en el supermercado. Este estudio se basa en el etiquetado y la composición, además de en la opinión de expertos pasteleros que han catado todos los productos para valorar su sabor, olor, textura, etc.
Una característica que comparten varios de los bombones analizados es la sustitución de la manteca de cacao y el azúcar por alternativas más baratas y de peor calidad. Según indica la OCU en su página web, 8 de los 11 bombones analizados sustituyen parte de la manteca de cacao por otras grasas como la palma, el palmiste, el coco o la grasa láctea. Hay casos que incluso mezclan cuatro grasas distintas en un mismo bombón. De la misma forma, aunque en menor medida (en 3 de los 11 bombones) se sustituye parte del azúcar por jarabes de glucosa.
Por otra parte, se han tenido en cuenta las propiedades esenciales que, según los expertos pasteleros, debe tener un buen bombón:
- Color brillante.
- Superficie lise sin puntos blancos que reflejen la cristalización de la grasa.
- Si tiene relleno, una capa fina de chocolate que lo recubra y que funda lo antes posible en la boca.
- Si no tiene relleno, el chocolate debe fundirse en la boca.
- Relleno agradable, sin exceso de dulzor o grasa.
- Presencia del sabor del cacao.
De acuerdo a todos estos aspectos y a la opinión profesional recogida por la OCU, los mejores bombones son los de Ferrero Rocher y Pocket Coffee espresso. El primero destaca por su sabor equilibrado y una buena textura y el segundo, por la potencia del sabor y la cuidada capa de chocolate exterior.
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