Las empresas hosteleras de Pamplona han valorado las fiestas de San Fermín como "muy positivas, una vuelta a la normalidad con gran afluencia de público". Sin embargo, la Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería (ANAPEH) lamenta los problemas surgidos con las reservas que no aparecen o no avisan con el tiempo suficiente.  

"Remarcamos la necesidad de cobrar por adelantado parte del servicio para así garantizar la presencia de las personas que han realizado la reserva. Todas las entidades bancarias disponen de herramientas para realizar este cobro. La falta de cumplimiento de reservas genera grandes pérdidas a los locales tanto por la pérdida de materia prima, generado un desperdicio innecesario, como por los costes derivados de la contratación de personas y un perjuicio a las cuadrillas que no encuentran mesa en locales que supuestamente contaban ya con reservas de espacio", señala ANAPEH en una nota de prensa.

La polémica saltó en plenos Sanfermines, cuando el restaurante Kabo, en la avenida de Zaragoza denunció que más de 60 reservas que tenían para las fiestas eran presuntamente falsas. De tener prácticamente colgado el cartel de completo, la realidad fue que todos los días apenas tuvieron dos o tres mesas con comensales.  

Salvo en esta cuestión, ANAPEH destaca que San Fermín ha recuperado este año "su pulso con una afluencia de público mayor que el año pasado, de manera especial los días 6 y 7de julio y el fin de semana, si bien durante la semana hemos visto que las ganas de disfrutar de las fiestas se han mantenido". También la Asociación de Hostelería de Navarra (AEHN) destacó en la recta final de las fiestas la "alta ocupación, con cifras incluso mejores que antes de la pandemia".

En su comunicado, ANAPEH pone en valor el trabajo de los hosteleros y hosteleras, "un sector muy profesionalizado capaz de hacer frente a retos como las fiestas de San Fermín y otras fiestas patronales". La asociación hostelera menciona también el trabajo de las empresas distribuidoras, "que deben surtir a diario a los locales en calles con mucha presencia de público a todas horas, llevando las comidas y bebidas necesarias para poder realizar su papel en las fiestas. Sin las personas que desde las oficinas hasta las carretillas de reparto se encargan de este servicio, no podrían celebrarse los Sanfermines y son por lo tanto un eslabón principal".