Diario de Navarra

De hacer caramelos de piñones a microencapsular principios activos para ayudar al consumidor a reducir el azúcar en sangre dándose el capricho de chupar un dulce que encierra 50 veces más lactobacilos que un Actimel. Es una de las innovaciones disruptivas que ha llevado a cabo una pequeña empresa de Tafalla, Caramelos El Caserío, de la mano de Nucaps. Este virnes, su director general, Ramón San Martín, la quiso poner en valor. “Hemos trabajado para intentar hacer un caramelo que responda a tendencias de salud, funcional, y sostenible”, defendió poniendo de relieve cómo las empresas agroalimentarias, sin importar cuál sea su tamaño, están teniendo que acelerar el paso y trabajar desde la innovación ante consumidores que como coincidió Laura Sandúa, gerente de Aceites Sandúa Group, son cada vez más influyentes en las empresas y reclaman productos naturales, saludables y sostenibles. “Si antes la oferta era calidad y producto, ahora tenemos que contar como se hace, de dónde viene y cuánto de sostenibles somos y de ahí la importancia de las certificaciones y sistemas de calidad”. Lo mismo le ocurre a la distribución. Ricardo Fernández Casal, director de Calidad, Seguridad Alimentaria y Desarrollo Sostenible de Carrefour España, apuntó que han reducido cien ingredientes controvertidos con los trabajaban en su marca propia que están reformulando para poner menos grasa, azúcar y sal. “Ante la inflación, el consumidor está bajando de escalón, basificando su compra. Es una realidad. Le preocupa el precio. Pero si quitamos el velo de la inflación, el cliente demanda cada día más productos seguros”, asegura Fernández Casal. Un sector "diversificado e integrador" “Si nos dijeran cuál es hoy el sector preponderante, diríamos que la industria agroalimentaria porque a lo largo del último siglo se ha integrado con el sector primario dando paso a un sector pujante que aporta el 8% del VAB y el 15% del PIB industrial”. Así lo defendió este viernes en la inauguración del Día de la Industria Agroalimentaria Javier Cortajarena, director comercial de Laboral Kutxa. “Nos quejamos de la deslocalización, pero eso no ocurre con la agroalimentaria que se integra con el territorio, es diversificada y alineada con el sector primario”, concluyó antes de citar los grandes retos que tiene por delante: “Sostenibilidad, digitalización, innovación e integración de la cadena alimentaria”. La gran distribución, el ojo que ve qué echa el consumidor a la cesta ¿Qué tienen en común Eroski, E. Leclerc y BM (Uvesco)? Entre otras muchas cosas, son quienes toman el pulso al consumidor y ven con meridiana nitidez qué productos echamos a la cesta de la compra. En sus lineales, además, no falta un amplio elenco de productos navarros, en especial las conservas vegetales, que gozan de buena reputación, tanto en los propios navarros, pero también en los lineales del resto de España. “En general, el navarro acepta muy bien lo suyo pero, a veces, es incoherente. Todos sabemos qué pasa por caja”, apuntó el director de Relaciones Institucionales de Eroski, José Antonio Yela, quien señaló que Eroski “no se entiende sin producto navarro”. Sus declaraciones tuvieron como marco la mesa titulada ‘La relevancia de los productos navarros en la distribución’, moderada por Ana Laguna. Ion Uranga- responsable de proyectos estratégicos de BM-Uvesco- subrayó que el consumidor ha cambiado sus hábitos de compra. “Ya no va una vez a la semana, sino que va más día, mira más lo que compra y está más sensibilizado con el precio. El producto de promoción siempre tiene un buen comportamiento, pero ahora más”, agregó. El consejero delegado de E. Leclerc, Philippe Gruau, presumió de que más del 50% de las ventas del híper de Cordovilla de “gran consumo” son producto de Navarra. “Eso no lo pueden decir mi colega de Murcia y de otros sitios”, indicó. Los tres representantes de la gran distribución también se refirieron a los proveedores, a esa alianza de tiras y aflojas, de marcas blancas y de tensiones en un momento como el actual. Los tres coincidieron en lo importante que es el producto local, el llamado de kilómetro cero. El portavoz de Eroski destacó su compromiso con el producto navarro para acercarlo a la mayoría de la población. “Hay proveedores con los que llevamos más de 30 años, algunos nos hacen nuestra marca, y vamos creciendo juntos. Lo que está claro es que todos montamos en la misma bicicleta y que vamos juntos o cerramos el chiringuito”, indicó. El directivo de E. Leclerc apeló a las pequeñas empresas a “creer más” en lo que hacen, en salir de su zona de confort, “el norte” y a seguir la senda de la calidad como “la única vía” para prosperar. El responsable de BM subrayó que una relación comercial entre dos partes, para que sea exitosa, debe ser “estable y beneficiosa para las dos partes”.

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El consumidor, cada vez más influyente en las empresas

Reclama “productos naturales, saludables y sostenibles” y obliga a las las compañías a acelerar el paso y trabajar desde la innovación

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