Diario de Navarra

Es un hecho que el turismo gastronómico está de moda. Una circunstancia que no dejó escapar Ribera Forum, reuniendo para conversar sobre ‘Gastronomía, más allá de la estación” a Ricardo Gil (dirige el restaurante 33 de Tudela y otros dos en Madrid y Zaragoza), Marifé Blanco (responsable de Comunicación del grupo Príncipe de Viana), Rafael Remírez de Ganuza (presidente de la Orden del Volatín de Tudela) y Nacho Calvo (secretario general de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra). Intervino como moderador Martín Sarobe, presidente de la Academia Navarra de Gastronomía. Los ponentes coincidieron en que es posible establecer en la Ribera un producto turístico de calidad a partir de la gastronomía. De hecho, como apuntó el presidente de la Orden, organizadora con el Ayuntamiento de Tudela de las Jornadas de la Verdura, que tendrán lugar del 12 de abril al 5 de mayo y que cumplen sus 25 años, “es lo que hemos hecho desde la Orden con estas jornadas, que son el compendio de todos los recursos que tenemos”. Abogó porque el Gobierno foral lidere “un reto necesario” para evitar la estacionalidad de este turismo, como es “una casa museo etnológica en la que se explique al que venga lo que va a comer y cómo ha evolucionado el concepto del producto y su elaboración e, incluso, dotarlo de un restaurante temático sobre la cultura que rodea a la verdura”. Marifé Blanco dijo que para formar ese producto turístico alrededor de la gastronomía “lo único que hay que hacer es definirlo, y después comunicarlo”. “Una vez que hagas bien el producto hay que comunicar hacia afuera, no esperar a que vengan. Se podrían abrir escuelas de hostelería en Tudela, colaborar con el Basque Culinary Center u ofertar un grado en Ingeniería Agrícola”, indicó. Ricardo Gil, que fue el primero en la ciudad en ofrecer un menú degustación de verduras, dijo que amplió su actividad a otras ciudades “porque aquí no venía tanta gente a comer”. A su juicio, el siguiente proceso es “conocer mucho más nuestros productos, entender mucho más lo que estamos vendiendo, y cuando tengamos esa cultura, transmitirla”.“Crea en tu ‘casa’ algo que sea interesante para que otros lo vean interesante y lo cuenten”, afirmó. Dijo que no hay en Tudela un centro de investigación “donde estén cocineros, agricultores, y gente unida que tenga ideas”. Para Nacho Calvo la colaboración público-privada “es una de las claves para el éxito”. La conservación del espacio, clave del turismo en Bardenas El turismo es uno de los denominados ‘nuevos usos’ del territorio bardenero que no para de crecer. De hecho, de los 37.000 visitantes que pasaron por el centro de atención turística de Aguilares en 2011 se ha pasado a los 76.000 en 2018, o sea, el doble. “En total, tenemos 400.000 fichas de gente que ha venido a Bardenas desde 2011 hasta hoy”, señaló. Así lo trasladó este viernes el presidente de la Comunidad de Bardenas, José Mª Agramonte, quien no dudó en afirmar que el turismo “es una apuesta clara de la Comunidad”, al igual que la Educación y la Cultura. En este sentido, añadió que uno de los elementos clave para la Comunidad respecto al citado turismo “es la conservación” de ese territorio, declarado Parque Natural y Reserva de la Biosfera. Consideró que estas y otras declaraciones medioambientales del territorio, “enmarcan, a la vez, órdenes y leyes forales” por lo que “cuando hablamos de turismo, cada vez que se empieza a abrir una capa tenemos que tener muy en cuenta la conservación del espacio”. MUCHO MARGEN Agramonte, que estuvo acompañado por Patricia Cuevas, vocal de la Comisión Permanente de la Comunidad responsable de Turismo, indicó que de los 76.000 visitantes de 2018, 37.000 pernoctaron en hoteles. Y para el 98% de los turistas fue su primera visita a Bardenas. Consideró, tras los datos aportados, que “entiendo que vamos hacia arriba y que todavía tenemos mucho margen, pero algo no hacemos bien porque solo el 2% de los turistas han repetido visita”. En este sentido, dijo que hay muchos lugares de Bardenas sin cobertura de móvil, “al igual que hace dos años”, y los accesos al parque “dejan mucho que desear”. “No podemos ir a ferias por la sencilla razón de que no tenemos las cosas en condiciones. No creo que sea tan difícil aunar esfuerzos. Hace poco, en el Parlamento un amigo del PSN planteó una modificación presupuestaria para los accesos y se nos contestó que lo pague Bardenas, que tiene dinero. Lo tiene, pero entiendo que no se lo debe gastar en cosas que son competencia de otros”, señaló Agramonte. “No podemos pretender que venga un turismo de calidad y nosotros no tengamos las cosas en condiciones”, apuntó. Reconoció que llevan dos años de retraso con el Plan de Turismo de Bardenas. Un plan que la Comunidad encargó a EDER y que se presentará próximamente. “Cuando decidimos que lo hiciera EDER mucha gente veía un problema que estuviéramos trabajando con el Consorcio. Y es una oportunidad única, ya que el 75% de los pueblos de la Comunidad pertenecen a EDER. Creo que sería ridículo y una pérdida de dinero y tiempo no sumar esas sinergias, ese trabajo ya hecho con la Estrategia Inteligente de la Ribera”, comentó. Detalló distintos recursos para desarrollar, como El Ferial, el proyecto de Aguilares o el turismo científico, entre otros. Volvió a citar la posibilidad de cobrar por acceder al parque algo que, según dijo, “hay que contemplar. Patricia Cueva indicó que la Comunidad, tras detectar que las actividades que se hacen en Bardenas “no tienen un exponente hacia afuera”, están trabajando “en la comunicación y la divulgación”. El cine, un polo de atracción de visitantes y creación de empresa Uno de los recursos que se están convirtiendo en clave dentro de la atracción turística de Tudela y la Ribera en particular, y de Navarra en general, es el cine. Ribera Forum dedicó a ello una de sus mesas con la presencia de Luis Alegre, director de la Muestra de Cine Español y del Festival Opera Prima de Tudela. Alegre, quien destacó la “capacidad que la ficción cinematográfica, pero también la literaria o televisiva, tienen para crear relaciones emocionales o afectivas con los lugares donde se han rodado películas”. En este sentido se refirió a Tudela que, según apuntó, ha conseguido “ganarse un nombre dentro del mundo del cine español”. Así, indicó que por la capital ribera han pasado ya alrededor de 800 actores, directores y productores participantes en el festival y la muestra “que han hablado muy bien de Tudela, creando una imagen atractiva de ella”. Una de estas personalidades del cine que descubrió Tudela fue María Guerra, presidenta de la Asociación de Informadores Cinematográficos de España (AICE), entidad que el año pasado eligió Tudela como sede de su ciclo ‘Lo que Viene’ y que repetirá en junio de este 2019. “Aquí se nota que la gente está interesada y abierta a los que vienen de fuera por lo que traen en su cabeza..., y no en su cartera”, indicó Guerra. La periodista apuntó que “antes eran las “grandes marcas las que patrocinaban el cine, pero lo dejaron de hacer por el miedo a las connotaciones políticas que tiene”. “Ese relevo lo han tomado las ciudades, que han visto en el cine un gran escaparate”, afirmó. La mesa se completó con la participación de Javier Lacunza, director general de la empresa pública Navarra de Infraestructuras de Cultura, Deporte y Ocio (NICDO). Lacunza indicó que Navarra “empieza a tener una marca potente en torno al cine” y apuntó dos aspectos dentro del reto de aprovechar este ‘tirón’: el industrial y el turístico. En cuanto al industrial, Lacunza señaló que entre 2015 y 2017 “los rodajes venían y se iban”. “En 2018 hemos conseguido empezar a radicar empresas en Navarra y así seguirá en 2019. Ahora lo que queremos es que los productores vean en esta tierra como protagonista de sus proyectos y no solo como un escenario”. Sobre el turismo, Lacunza señaló que el desafío está en convertir este recurso en un producto sostenible.

Diario de Navarra

Retos para conseguir de la Ribera un destino de calidad

Entre las propuestas planteadas figuran crear una casa museo etnológico o escuelas de hostelería en Tudela

Comentarios

Un ex técnico navarro del Tudelano, nuevo entrenador del Atlético de Madrid Femenino hasta 2027

El Tudela FS se presenta en sociedad

Las selecciones universitarias inician arrolladoras su Mundial en Burdeos

La estación del aeropuerto de Pamplona bate un nuevo récord

Navarra cuenta con al menos setenta espacios para refugiarse del calor