Diario de Navarra

Al compás de la música y bailando junto a los gigantes y cabezudos, Andosilla celebró este domingo 11 de mayo la 16ª edición de su feria gastronómica con el fin de promocionar y dar a conocer los productos locales, tanto frescos como elaborados, y destacar el trabajo de los agricultores. Desde las nueve de la mañana, los puestos más rápidos comenzaron a exponer sus mejores productos, mientras algunos de los vecinos de la localidad encendían los fuegos de las cocinas para preparar los esperados pinchos. Alrededor de 50 personas voluntarias colaboraron en la elaboración y reparto de estos. “Ahí están guisando y aquí hemos estado limpiando todo. Ayudamos a pelar el espárrago, el ajo para el pimiento… Ahora me voy a coger un poquito de vino”, comentó Manuela Montero García, vecina de Andosilla. Hay quienes tampoco quisieron perderse esta jornada gastronómica, como Raquel Chanca Fernández y Pedro Iglesias Iglesias, un matrimonio de Extremadura dedicado al mercado que nunca ha faltado a la feria. “Llevamos viniendo desde hace por lo menos 15 años. Nos gusta subir. Además, lo pasamos muy bien. Con lo cual, trabajamos y nos divertimos un poquito”, expresó Chanca. Pues, para ellos, venir a Andosilla ya se ha convertido en “una tradición muy bonita”. Los gaiteros también ambientaron una plaza cada vez más abarrotada por quienes se acercaron a saborear los productos de la tierra. “Que la gente compre, que es un producto de aquí que nos cuesta mucho trabajar”, animó Montse Palacios Cuesta junto a su puesto. Mientras la degustación de vinos de Denominación de Origen Rioja y de pinchos terminaba de organizar sus últimos detalles, el acto protocolario en el ayuntamiento dio comienzo. Invitado de honor Este año, el invitado de honor y encargado del pregón fue Ventura Martínez Martínez, uno de los chefs de referencia de la gastronomía riojana. Desde 1999 se hace cargo del negocio familiar, el restaurante Chef Nino, en el que incorporó nuevas recetas utilizando la materia prima de la zona. Apasionado por los productos de la tierra, animó a “luchar por algo que tenemos en común: nuestra verdura”. No dudó en mostrar su preocupación por el futuro de la profesión e incentivó a darle un verdadero reconocimiento. “El día que consigamos ponerle nombre y apellidos al agricultor, igual que se le pone al bodeguero, el trabajo estará hecho”, explicó. “Pero que hay que hacer cosas conjuntas para poder ensalzar nuestro sector primario. Va a llegar un momento que, como no se sigan haciendo actividades de estas, va a desaparecer”, declaró. Por eso, también aprovechó para hacer un llamamiento a los ayuntamientos, pues las ferias gastronómicas como la de Andosilla sirven “para defender el producto autóctono”. Durante el acto estuvieron presentes el alcalde de Andosilla, José Manuel Terés; Ignacio Idoate, representante de Restaurantes del Reyno; Javier Díaz, jefe de cocina del restaurante Alhambra; el director del hotel Tres Reyes, Víctor Sánchez, que acudió por primera vez; la escritora y cocinera Angelita Alfaro, quien recitó un poema sobre el espárrago; integrantes de la Cofradía del Espárrago de Navarra; representantes del Consorcio Turístico de Tierra Estella, así como diferentes autoridades regionales y comarcales. Para finalizar el acto, el homenajeado recibió un pañuelo, un delantal de Andosilla y otro por parte de la Cofradía del Espárrago como agradecimiento por su labor. A las doce en punto la gente comenzó a reunirse en la plaza para conseguir probar, tras el cohete, los vinos y los diferentes pinchos elaborados. Las filas para la degustación no pudieron faltar en el puesto de pochas, champiñones o alcachofas. Sin embargo, los espárragos, los pimientos del piquillo y la chistorra fueron los grandes protagonistas. Los interesados en saborearlos pudieron adquirir tickets con el precio de 6 euros para conseguir una copa con el escudo de Andosilla, un vino y un pincho; 3 euros por la degustación de dos pinchos; y 2 euros para dos vinos. Para los más pequeños, la jornada contó con diferentes talleres y actividades de globoflexia y pintacaras. A las 14.00 horas tuvo lugar la clausura de la degustación. El día finalizó con una actuación de la banda municipal.

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El producto local triunfa en Andosilla

La localidad navarra celebró este domingo su XVII Jornada Gastronómica, que contó con la presencia del chef Ventura Martínez como invitado de honor. La chistorra, los espárragos y los pimientos del piquillo fueron los grandes protagonistas del día

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