Panadería artesanal
La panadería de Pamplona en la que puedes comprar el mejor pan de vanguardia artesanal para celebrar su día internacional
Hoy, 16 de octubre, se celebra el Día del Pan y te sugerimos una panadería artesanal en Pamplona en la que encontrarás lo que necesitas para festejarlo
Actualizado el 16/10/2024 a las 09:01
El pan es el alimento básico por excelencia en buena parte del mundo. Y, como no podía ser de otra manera, también tiene su propio Día Internacional que se celebra precisamente hoy, 16 de octubre. Es, por tanto, una excelente ocasión para descubrir una joya escondida para los amantes del buen pan en Pamplona. Te desvelamos su ubicación para que tú también disfrutes de un pan artesanal que se elabora como nunca antes se había hecho en esta ciudad, un pan que es en realidad una oda a la vida tranquila y a la conexión con uno mismo. Así que busca en Google Maps la calle Benjamín de Tudela, 36 y prepárate para no saber decidirte entre todas las exquisiteces que ofrece Panadería Anik, puro deleite para los sentidos.
Detrás de este proyecto con dos años de andadura que, además de un reciente premio al mejor pan de vanguardia artesanal, ya se ha ganado un lugar especial en el corazón de muchos y muchas vecinos y vecinas de Pamplona, están el panadero pamplonés Iker Oroz y la japonesa Keiko Shiraishi. Su personal modo de hacer va mucho más allá de la elaboración final del pan y, según explican, responde a su propia “necesidad de vivir más despacio, de tener un espacio para conectar con la tierra, las manos y uno mismo y una misma”. Una experiencia que, además, pretenden regalar a sus clientes con sus productos. “Hacemos el pan que a nosotros nos gustaría comprar: saludable, rico, fácil de digerir y agradable no solo al gusto, sino al tacto y a la vista. Priorizamos el uso de una buenísima materia prima y apostamos por un proceso de elaboración repleto de cariño, ritmo lento y paciencia. En realidad no hemos inventado nada, pero estamos recuperando formas de hacer el pan que ya no se daban en Pamplona y, por tanto, cubriendo necesidades que no estaban cubiertas”, detalla Iker Oroz, fundador de esta panadería pamplonesa con mucha alma, a la que hace un año se unió Keiko. “Quería montar una panadería y visité a Iker para conocer qué estaba haciendo él. Entendemos el mundo de la panadería del mismo modo y decidimos sumar nuestro talento y continuar con el proyecto juntos”, explica esta panadera japonesa.
Si te acercas a Anik Panadería comprobarás que, sin duda, ha sido un acierto unir sus fuerzas y que parte de su éxito reside en el buen equipo que forman. Ambos comparten pasión por las masas, respeto a la tradición y espíritu innovador que consiguen trasladar a sus productos: chapatas, cabezones, bollos e incluso productos de repostería como el brioche, elaborados de forma artesanal con harinas ecológicas e ingredientes naturales sin aditivos. “Queremos hacer el pan como se hacía antes y por eso, poco a poco, vamos incorporando elementos que contribuyen a esa búsqueda de maneras de trabajar más antiguas, más artesanales si cabe", explica Keiko Shiraishi. Buena muestra de esta aspiración es un molino de piedra para moler el trigo que recientemente han sumado a su equipo y que acapara las miradas curiosas de la clientela que entra en este bonito y acogedor local.
¿Necesitas más razones para correr a Panadería Anik a por un pan digno de celebrar? Recuerda: calle Benjamín de Tudela, 35. Iker y Keiko te están esperando.
