La avenida Carlos III de Pamplona ha ampliado su oferta gastronómica con Lettus, una franquicia nacida en Fuengirola (Málaga) en 2015, especializada en comida rápida sana y que ya se ha expandido por Valencia, Madrid y Barcelona, entre otras ciudades. Un emprendedor de Navarra de 35 años es el que se animó a abrir a principios de julio un nuevo establecimiento en el número 46 de Carlos III, un local donde estuvo la marca de moda Bóboli y que ahora está ocupado por el mostrador y varias mesas donde degustar ensaladas, pokes, wraps, acaí, zumos naturales y smoothies.

“Llevaba tiempo pensando en abrir un establecimiento de comida sana. Descubrí Lettus y me encantó su concepto. Me gusta que todo es fresco. Las verduras y frutas llegan todos los días y la mezcla de sabores es sorprendente. Además, las salsas son caseras, la de cacahuete, kimchi, japonesa…”, destaca este emprendedor. Añade que los clientes pueden saber la cantidad de calorías de los platos “porque todo está medido”.

El dueño de Lettus Pamplona señala que “los hábitos de consumo han cambiado”. “Cada vez la gente tiene menos tiempo para cocinar y a la vez quiere cuidarse. Así que es normal que este tipo de platos se haya puesto de moda. El acaí, por ejemplo, está teniendo mucho éxito”, añade. La carta ofrece la opción de personalizar las ensaladas, wraps y pokes con más de una veintena de ingredientes o bien elegir entre las sugerencias. Existe también reparto a domicilio con las principales plataformas.

Este emprendedor señala que muchos de sus clientes son empleados de oficinas y trabajadores de la zona, que tienen poco tiempo para comer y quieren algo “fresco y nutritivo, en especial en estos días de calor”. También ha notado la llegada de universitarios, por la cercanía de varias residencias, y otros estudiantes.