Pamplona, a pie de calle
Una cantina mexicana en el corazón de la Rochapea
Abril Ortega recrea el colorido y la gastronomía típica del país en el restaurante ¡Viva México, cabrones!
Publicado el 06/11/2022 a las 18:02
Una cantina mexicana donde disfrutar de la gastronomía, el ambiente y las tradiciones del país latinoamericano. Así es el nuevo establecimiento recién inaugurado en el barrio de la Rochapea de Pamplona. Se llama ¡Viva México, cabrones! y lo regenta Abril Ortega, mexicana afincada en Navarra desde hace años. El restaurante se encuentra en la travesía San Blas número 1.
Abril Ortega ha elegido como nombre de su cantina una expresión muy arraigada en el país desde que Pancho Villa fue asesinado en 1923 en Parral (Chihuahua). En México, la palabra 'cabrones' tiene connotaciones positivas o negativas según el contexto. Así, puede utilizarse para destacar las habilidades y bondades de una persona, al igual que 'chingón'.
"¡Viva México Cabrones! es un lugar en donde la palabra México cobra sentido. Es un restaurante en donde podrás conocer la riqueza y tradición de la cocina mexicana a través de los diferentes olores, texturas y sabores de los platillos que preparamos de manera tradicional, ofreciendo música en vivo, karaoke con un excelente ambiente familiar", explica Abril Ortega.
Nachos, tacos, micheladas y quesadillas son los platos más populares de la carta, con ingredientes como el guacamole, los frijoles refritos y el pico de gallo. Pero también hay especialidades menos conocidas, como la sopa azteca o la cochinita pibil, ambas de origen prehispánico. Asimismo, ofrece una variedad de antojitos mexicanos, la típica comida callejera a base de maíz que se suele tomar como aperitivo.
La cantina tambien cuenta con una "amplia variedad de cócteles para acompañar tus platillos, buen tequila y un delicioso café de Chiapas México elaborado por mujeres", añade Abril Ortega. El local, que fue una antigua pizzería, ha sido decorado con banderines, carteles y objetos típicos el país.
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