Receta
Espárragos laminados fritos
Publicado el 20/04/2021 a las 06:00
Los espárragos laminados es otra manera de preparar este producto de temporada que bien se pueden comer en crudo o, como en esta receta, fritos en la sartén. Conservan todo su sabor y son fáciles de preparar.
Ingredientes
- 1 kg espárragos frescos
- Aceite de oliva virgen
- Lascas de sal (en forma de escamas)
Preparación
Paso 1: Lavar los espárragos bajo el chorro de agua fría.
Paso 2: Cortar la base, que es dura y fibrosa, por lo que no se puede aprovechar.
Paso 3: Pelar los espárragos y la,inar , quitando la parte dura. Laminarlos con ayuda de un pelador de verduras o una mandolina. Realizar el corte desde la base hasta la punta.
Paso 4: Secarlos con papel de cocina (sueltan bastante agua).
Paso 5: Calentar aceite en una sartén, echar las láminas y freir a fuego medio, dándoles vueltas mientras se cocinan.
Paso 6: Pasar a un plato y espolvorear con las lascas de sal.
Ingredientes
