Tartar de gambones cruditos
Si no tenemos tiempo, los alimentos sin cocinar son nuestra mejor baza
Publicado el 02/08/2023 a las 06:00
Está claro que si no tenemos tiempo los alimentos sin cocinar son nuestra mejor baza porque haciéndolos es cuando más tiempo perdemos. Por eso tenemos mucho ganado si somos caníbales y si nos gustan, por ejemplo, los gambones crudos. Así preparados, solo con alcaparras están genial.
Ingredientes
- 10 gambones
- el zumo de un limón
- alcaparras
- un pelín de sal
Preparación
Pelamos los gambones. Para que queden más bonitos y para los asquerositos que ya están poniendo caras raras, además, les quitamos los intestinos, la tira esa negra que los atraviesa, con la ayuda una aguja o un palillo. Podemos hacer un corte pequeño en la espalda del gambón (ya me entendéis, la parte de arriba) una vez pelado y coger el intestino con la aguja y tirar de él con cuidado. Saldrá con facilidad. No lo penséis mucho, es asqueroso pero fácil.
Hacemos un zumo de limón
Ponemos en un bol los gambones cortados, el zumo de limón y las alcaparras. Y dejamos una hora lo menos o el tiempo que queramos que macere todo junto. Degustamos.
