Publicado el 31/07/2023 a las 06:00
Hoy en el Día Mundial del Aguacate una de las mil maneras de celebrarlo. Ojito al gustazo que le da el parmesano al huevo...
Ingredientes
- 6 huevos
- 40 ml de leche
- 30 g de Parmigiano Reggiano rallado
- cebollino
- sal y pimienta
- 1 aguacate
- manojos de rúcula
- 30 g de mantequilla
- Philadelphia
- orégano
Preparación
En un bol batimos los huevos y les añadimos casi todo el queso rallado y la leche. Y mezclamos todo bien.
Calentamos una sartén antiadherente con un diámetro de unos 15 centímetros, untamos el fondo con mantequilla y vertemos una parte de la mezcla del huevo. Tiene que quedar una capa fina para que sea sencillo darle la vuelta. Y hacemos lo mismo con el resto de la mezcla.
Pelamos el aguacate, lo cortamos por la mitad y cada mitad en láminas y las salpimentamos al gusto.
Cogemos cada una de las tortitas y las untamos con queso Philadelphia, les añadimos el aguacate y la rúcula y cerramos. Y repetimos con las demás tortitas.
Cuando vayamos a servirlas les añadimos por encima el orégano y lo que hemos reservado del queso rallado en el paso 1. Podemos poner también lascas de parmesano más grandes para que el queso sea más protagonista. Más todavía, porque ya veréis el sabor de la tortita...
