Recetas
Pastel del pastor (carne picada y puré de patata)
No puede ser una receta más inglesa (y más sencilla)
Publicado el 23/11/2021 a las 06:00
El día que Harry tiene que quedarse castigado con el profesor Lockhart (ayudándole a responder cartas de sus admiradoras) Harry picotea un pastel de carne como este sin mucha emoción. No estaría tan rico como éste, si no no me lo explico.
Ingredientes
- 700 gramos de carne picada (puede ser de cerdo, ternera o mezcla)
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- champiñones
- 1 vaso de caldo de pollo
- 1/2 vaso de vino tinto,
- puré de patatas
- 1 puerro
- aceite de oliva rico
- sal, pimienta negra, romero queso rallado
Preparación
Ponemos a fuego medio una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, añadimos la cebolla y la zanahorias picadas y lo rehogamos todo. Nos tiene que quedar la cebolla bien hecha. Mientras se cocinan en una sartén aparte ponemos el puerro cortado en juliana con un poco de aceite a fuego medio. Este puerro irá después con el puré de patata
Añadimos los champiñones picados a la cazuela de la cebolla y las zanahorias, salpimentamos al gusto. Añadimos la carne picada y también el romero o la hierba aromática que se prefiera. Rehogamos unos minutos e incorporamos el vino tinto. Una vez reducido el vino, añadimos el caldo de carne que debe evaporarse, la carne debe quedar seca. Antes de acabar, pruébalo y rectifica de sal, pimienta o romero.
Mezclamos el puerro con el puré de patatas y lo reservamos.
Untamos el molde donde montaremos el pastel con un poco de aceite, vertemos la carne cocinada procurando que quede una superficie lisa, y añadimos el puré de patatas. Espolvoreamos el queso rallado y gratinamos en el horno a 180-200º C. Cuando el queso se haya dorado retiramos del horno. ¡Y listo!
