La Cocina de Otoño llega a las cartas de los Restaurantes del Reyno
Durante el mes noviembre en estos restaurantes se podrá disfrutar de menús confeccionados con emblemáticos productos navarros y armonizados con grandes vinos de la D.O. Navarra
Publicado el 09/11/2026 a las 09:38
Durante tres semanas los restaurantes integrantes en la Asociación de Restaurantes del Reyno proponen diferentes menús gastronómicos confeccionados principalmente productos de temporada de nuestra tierra. Las setas y los hongos, las primeras verduras del invierno además de las elaboraciones tradicionales vinculadas a la caza como la paloma y ciervo adquieren su protagonismo y se acompañan de grandes vinos de la Denominación de Origen Navarra a un precio cerrado.
Los Restaurantes del Reyno continúan con su propósito de utilizar productos de temporada y de la tierra, respetando las estaciones y lo autóctono, siempre que sean de calidad, en definitiva una cocina racional y llena de posibilidades. Hasta el 29 de noviembre, los aromas y sabores del otoño llegan para sorprender con elaboraciones con arraigo y mucha historia como la “menestra de verduras” o “solomillo de ciervo con cremoso de patata y puré de manzana”, “paloma torcaz estofada al estilo tradicional” o “civet de jabalí con setas de otoño y patata asada”.
Unos platos que encuentran en los vinos D.O. Navarra a sus mejores compañeros de viaje. Una alianza que pone en valor la riqueza gastronómica de nuestra tierra y demuestra que no hay mejor maridaje para los productos de temporada y de proximidad que los vinos de nuestra propia región. Para esta ocasión, cada restaurante ha seleccionado cuidadosamente un gran vino D.O. Navarra que acompañará los menús especiales de cocina de otoño. Una selección, pensada para realzar cada propuesta gastronómica y ofrecer una experiencia completa.
Estas propuestas gastronómicas se encuentran en los restaurantes de Pamplona: Alhambra, Enekorri, Europa y Rodero, en Cizur Menor, Asador Bidea 2, en Gorraiz, Restaurante Castillo de Gorraiz, en Legasa, Restaurante Arotxa Jatetxea, en Aoiz, Restaurante Beti Jai, en Urdániz, Restaurante Molino de Urdániz, en Tafalla el Restaruante Tubal, en Cintruénigo Restaurante Maher y el Restaurante Treintaitrés en Tudela
RESTAURANTE ALHAMBRA
Aperitivo: Champiñón en tempura con mouselina de queso, toffe-trufa
Langostinos con timbal de ensaladilla rusa, brotes tiernos y aceite de Artajo
Huevo cilíndrico, parmentier trufado, velo de hongo beltza y aire de trigueros
Ravioli de setas, infusión de nuez moscada y jugo de ave
Medallones de pato asado sobre risotto meloso de su jugo
Tocinillo de maracuyá, infusión de frutos exóticos y helado de yogur
Bebidas a elegir: Chivite Finca Legardeta Chardonnay o Altos de Inurrieta Tinto
68€ IVA
RESTAURANTE AROTXA
Borraja sobre crema de guisantes y papada de cerdo
Risotto de hongos con foie y salsa de solomillo
Solomillo de ciervo con cremoso de patata y puré de manzana
Sorbete mango
Tarta de queso con helado de futos rojos
Puro Vicio de Bodega Inurrieta
Precio: 68€
ASADOR BIDEA 2
Aperitivo de Chistorra de Navarra
Menestra de verduras
Hongos a la brasa
Txuleta de vaca con pimientos y ensalada de lechuga
Brownie de chocolate y maracuyá
. Bidai Berri Viña Zorzal
Precio:145 €
RESTAURANTE BETI JAI
Aperitivo de la casa
Hongo beltza de Irati salteado sobre coulis de patata y yema de huevo
Lasaña de cardo y foie
Medallón de rape con refrito de borraja y setas de temporada
Paloma torcaz guisada a nuestro estilo
Laminas de chocolate con crema de caramelo y manzana
Altos de Inurrieta
Precio: 75 €
Sólo mediodía , mínimo 2 personas y reserva previa
RESTAURANTE CASTILLO DE GORRAIZ
Pani Puri con espuma de castaña y bombón de foie micuit con almendra garrapiñada
Borraja de la mejana sobre crema de calabaza asada y velo de papada mascarada
Huevo de caserio a 64 grados setas de nuestra montaña y trufa de la Valdorba
Lomo de ciervo asado con reducción de Oporto, arándanos y cremoso de manzana de caserío
Brownie de castañas y nueces con helado de avellana
Tinto Altos de Inurrieta Reserva
Precio 65€
Agua e Iva Incluido
RESTAURANTE ENEKORRI
Aperitivo de la casa
Verduras de temporada braseadas.
Setas chantarella (zizahori), parmentier de patata, huevo ecológico y aceite de trufa.
Taco de atún rojo con curry, aceite de aceituna negra y dados de tomate.
Paloma torcaz estofada al estilo tradicional
o
Lomo de ciervo (caza de Quinto Real) con su jugo, fresas y ajetes tiernos
Galleta rota, helado de higos, mouse de queso y chocolate Guanaja
Tinto Finca Montijo Merlot 2026 de Bodegas Ochoa
Precio: 89€
RESTAURANTE EUROPA
Aperitivo: Cilindro de queso y piña
Alcachofas confitadas a baja temperatura, guisadas con jamón de bellota con su pil pil
Hongos con huevo y trufa
Paloma guisada al estilo tradicional con guarnición de castaña y ciruela
Arroz con leche con helado de mango
Vino Ubeta Garnacha Tinta
Precio 110€
MAHER
Capuchina de crema de vegetales trufados
Salteado de setas y hongos
Berenjena asada, lacada
Con toques de encurtidos soleados, láminas de panceta crujiente
Todas las verduras y hortalizas de la huerta
Con huevo escalfado
Rabillos de buey Wagyu
En su jugo de verduras, parmentier de patata AOVE
Postre Sato Maher Vino
Tinto Finca Legardeta
Precio: 65€
Sólo mediodía
RESTAURANTE MOLINO DE URDÁNIZ
Menú gastronómico
Diseñado como una línea del tiempo, una columna vertebral de su cocina, con los platos que les identifican a lo largo de los últimos años e incluye nuevas propuestas
Vino Punto de Fuga de Viña Zorzal
Precio:225€
Agua e IVA incluido
RESTAURANTE RODERO
Bloody Mary de tomate y frutos rojos
Crujiente de Gilda untuosa
Buñuelo de queso Iraty Ossau azul
Cremoso de yogur de la Ulzama, anguila ahumada y miel de roble
Meloso de pimientos asados con hortalizas y bonito
Alubias rojas de Tolosa, bombón de foie y piparras
Raviolis de cigalas “al ajillo”, marinera de hinojo y jenjibre
Civet de jabalí con setas de otoño y patata asada
Fresas, chatilly de vanilla, shiso, rosas y wasabi
Petit Fours
Cuatro del cuatro de Viña Zorzal
Precio: 130 €
RESTAURANTE TREINTAITRES
Puerro confitado con vinagreta de tomates macerados en hierbas provenzales
Berenjena asada con mouselina de berenjena, carne de toro, salsa de pimienta verde fresca y emulsión de piel de tomate
Crema de patata trufada con mix de setas y huevo escalfado
KoKotxas de merluza al pil-pil con borrajas
Tataki de chuleta de vaca de 40 días de maduración y pimientos del piquillo al natural asados a la leña
Postre a elegir
Vino tinto Chivite Colección 125 Gran Vino
Precio: 85€
TUBAL
Crema de puerros
Crujiente de ave y piñones
Pimientos asados al carbón vegetal y papada
Ensalada de perdiz con jamón ibérico y micuit
Menestra de verduras de otoño
o
Alcachofas fritas con hongos, ajetes tiernos y langostino
Merluza al horno con patatitas, vainas y hongos
o
Paloma torcaz guisada
o
Lomo de ciervo asado en su jugo
Postre a elegir de nuestra carta
Buñuelos de viento
Altos Re, Bodegas Inurrieta
Precio del menú: 78 €
Todos los menús incluyen agua e Iva Incluido
