Gastronomía
El alimento que no puede faltar en tu nevera en septiembre, según el nutricionista Pablo Ojeda
Es especialmente saludable después de cumplir los 40
Publicado el 18/09/2026 a las 05:00
La vuelta a las rutinas no siempre es fácil. Hay quien ama septiembre y a otros se les hace cuesta arriba. Volvemos a las agendas repletas, las prisas y los cambios de horarios. Y eso, a veces, afecta también a cómo nos alimentamos. Porque esta falta de tiempo repercute en qué y cómo cocinamos. Para hacer más llevadera toda esta vorágine, el nutricionista Pablo Ojeda nos echa una mano. Y pone el foco en un alimento cave que, para él es indispensable en la nevera.
Es barato, nutritivo, versátil y fácil de preparar. Además, podemos dejarlo preparado listo para consumir. Porque, tal y como explica el experto en alimentación, “no se trata de cocinar más sino hacer que comer bien requiera menos esfuerzo”. Por eso, añade, “opciones rápidas como el gazpacho, una ensalada o la fruta son saludables, pero no completas porque se quedan cortas de proteína”.
“Hay un alimento que en septiembre tendría siempre cocinado en la nevera listo para comer y que puedes prácticamente añadir a cualquier comida”, dice Ojeda. Y sí, estamos hablando del huevo.
Sus propiedades
Tal y como explica el divulgador, “un huevo es mucho más que proteína: colina, vitamina B12, selenio, riboflavina, luteína+ zeaxantina”.
La proteína es, sostiene Ojeda, “una de las claves a partir de los 40”. Eso sí “el huevo contiene los nueve aminoácidos esenciales, pero un huevo no es una ración proteica completa para una comida”, advierte. Y es que tres huevos equivalen a 19 gramos de proteína. Por eso, el experto sugiere combinarlo con otros alimentos para lograr una comida de unos 25-35 gr de proteína.
Además de la proteína, el huevo aporta colina. “Un nutriente del huevo del que hablamos poquísimo”, explica Ojeda. “Participa, entre otras funciones, en el sistema nervioso, membranas celulares, metabolismo normal de lípidos. Y la yema es precisamente donde encontramos buena parte de los micronutrientes del huevo. No todo está en la clara”, asegura.
El huevo también es fuente de antioxidantes. “La yema también contiene luteína+zeaxantina, dos carotenoides que se acumulan en la retina y están relacionados con la salud ocular”, añade el nutricionista.
Ideas de comidas para septiembre
La recomendación de Pablo Ojeda es que cozamos 6 huevos y los dejemos en la nevera, listos para consumir. “Los huevos duros correctamente refrigerados pueden conservarse hasta una semana, según las recomendaciones de la FDA”, sostiene. Así que “con 10 minutos de preparación, tendríamos una solución para varios días”.
¿Y qué platos puedo preparar con esos huevos cocidos? El experto en nutrición nos propone 4 opciones que se pueden preparar en 30 segundos:
🥚Tomate+ dos huevos+bonito
🥚Ensalada+dos huevos+polllo
🥚Aguacate+dos huevos+tomate
🥚Ensalada de patatas+dos huevos +atún
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