OFRECIDO PORmesón las torres
El mirador gastronómico de Navarra donde las migas saben todavía mejor
Desde los comedores del Mesón Las Torres, en Ujué, la vista alcanza tres comunidades autónomas y cambia de color con cada estación del año, mientras uno de los platos más emblemáticos de la cocina navarra sigue conquistando a quienes se sientan a la mesa
Publicado el 05/08/2026 a las 05:00
Hay restaurantes que destacan por su cocina y otros que enamoran por el entorno que los rodea. En el Mesón Las Torres, en Ujué, ambas cosas van de la mano. Mientras las famosas migas de pastor llegan humeantes a la mesa, las ventanas de sus comedores se convierten en un auténtico mirador desde el que descubrir algunos de los paisajes más espectaculares del norte de España.
No es casualidad que muchos clientes, antes incluso de abrir la carta, se acerquen a contemplar el horizonte. Desde este privilegiado enclave pueden verse tres comunidades autónomas, Navarra, Aragón y La Rioja, en una panorámica que cambia por completo según la época del año.
Hacia un lado se alza el Pirineo navarro y francés, con el monte Ori como una de las referencias más reconocidas. El pirineo oscense sigue el recorrido mostrando también sus altas cumbres. La sierra de Leyre y localidades como Gallipienzo, Cáseda y Peña parecen posar a sus pies. Más allá, el paisaje se abre hacia la Ribera Navarra y las Bardenas Reales, mientras que hacia el oeste asoman el Moncayo y, en los días más despejados, incluso la sierra de Valdezcaray.
Cada estación ofrece una postal distinta. Durante el invierno, las cumbres nevadas tiñen de blanco el horizonte. La primavera llena de verdes los campos y montes que rodean Ujué. En verano llegan los tonos dorados de los cultivos y, en otoño, los contrastes de color transforman el paisaje. Hay jornadas en las que una espesa niebla cubre los valles y la sensación desde el restaurante es la de encontrarse por encima de las nubes.
Los amaneceres y atardeceres también forman parte del espectáculo. La luz cambia lentamente sobre las montañas y convierte la comida o la sobremesa en una experiencia difícil de olvidar. Son imágenes que muchos clientes inmortalizan antes de marcharse y que hacen que una visita al Mesón Las Torres vaya mucho más allá de lo gastronómico.
Pero si hay un plato que nunca falla son las migas de pastor, auténtica seña de identidad de la casa desde hace décadas. Elaboradas siguiendo la receta tradicional, mantienen la esencia que ha convertido al restaurante en una referencia para quienes buscan la cocina navarra más auténtica. Crujientes por fuera, jugosas por dentro y preparadas con paciencia, siguen siendo el motivo por el que muchos recorren kilómetros hasta Ujué.
A ellas se suman otras especialidades de la casa, como las chuletillas al sarmiento, el cordero al chilindrón o los asados tradicionales, elaborados con el mismo respeto por el producto que ha caracterizado al establecimiento desde sus inicios. Una propuesta gastronómica que encuentra en el paisaje el mejor de los acompañamientos.
Porque en el Mesón Las Torres no solo se viene a comer. Se viene a disfrutar de una mesa con historia, de una cocina que mantiene intactas sus raíces y de un mirador privilegiado desde el que contemplar cómo Navarra cambia de color durante todo el año. Una combinación que convierte cada visita en una experiencia para recordar: saborear unas migas de pastor mientras el horizonte se extiende hasta donde alcanza la vista.
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