Este es el mayor error de la cocina moderna, según el nutricionista Pablo Ojeda
El gesto cotidiano que casi nadie cuestiona está cambiando nuestra forma de comer más de lo que creemos
Publicado el 17/04/2026 a las 05:00
El nutricionista Pablo Ojeda ha compartido en sus redes sociales una reflexión que está dando mucho que hablar: el problema de la alimentación actual no siempre está en lo que añadimos, sino en lo que hemos dejado atrás sin darnos cuenta. En un vídeo reciente, el experto pone el foco en un hábito muy extendido en la cocina moderna que, según explica, está afectando directamente a nuestra salud.
“A veces mejorar tu alimentación no empieza quitando alimentos, sino recuperando algo que siempre estuvo en la cocina”, afirma Ojeda. Con esta idea, invita a replantear pequeños gestos del día a día que pueden marcar una gran diferencia. Igual que hace unas semanas destacó el alimento parecido al yogur que ayuda al intestino y equilibra la microbiota.
El nutricionista señala que, con el paso del tiempo, hemos sustituido ingredientes tradicionales por alternativas más industriales. “Poco a poco hemos dejado de usar ingredientes básicos de toda la vida y los hemos sustituido por opciones mucho más industriales”, explica. Este cambio, aparentemente inofensivo, ha transformado la forma en la que cocinamos y consumimos alimentos.
En concreto, Ojeda destaca un error clave: “Hemos cambiado algo muy importante en la cocina: las hierbas, las especias de toda la vida por salsas industriales llenas de sal y azúcar y nuestro cuerpo lo sabe”. Según el experto, este cambio no solo afecta al sabor, sino también al impacto que la alimentación tiene en nuestro organismo.
Frente a esto, propone una solución sencilla y accesible: volver a utilizar especias y condimentos naturales. “Uno de los cambios más simples de tu alimentación es volver a cocinar con especias”, asegura. Ingredientes como el ajo, el romero, el tomillo, el orégano, el laurel o la cúrcuma no solo aportan sabor, sino que también contienen propiedades beneficiosas. “Antes en la cocina se usaban… y no solo daban sabor, también aportaban compuestos antiinflamatorios y digestivos”, añade.
Cambios sencillos que pueden cambiarnos la vida
Para facilitar este cambio, Ojeda ofrece ejemplos prácticos que cualquiera puede aplicar en su día a día: sustituir el kétchup por salsa de tomate con orégano y ajo, cambiar la salsa barbacoa por tomate natural con pimentón y romero o preparar una salsa tipo césar con yogur natural, limón, mostaza y pimienta. Incluso propone reemplazar la mayonesa industrial por un alioli casero. Además, existe un tipo de sal para cada comida.
El mensaje es claro: recuperar el uso de especias puede tener múltiples beneficios. “Volver a usar especias ayuda a reducir sal y azúcar, mejorar digestión, reducir inflamación y da mucho sabor a la comida real”, destaca.
Ojeda concluye recordando que estos pequeños cambios pueden tener un gran impacto: “Las especias no solo dan sabor, ayudan a cuidar tu salud”. Una invitación a mirar atrás para mejorar nuestra alimentación actual.
