La tecnológica española Glovo presenta la 4ª edición de su estudio sobre el consumo de gastronomía tradicional española a domicilio. El Barómetro GastroEspaña lista las recetas más consumidas por los usuarios de Glovo en las más de 900 ciudades en las que la app está disponible en todo el territorio.

Este año, la tortilla de patatas vuelve a liderar el ranking de platos tradicionales más pedidos a domicilio en Navarra. Por localidades, y por tercer año consecutivo, Pamplona y Tudela son las que más consumen a domicilio esta receta tradicional. Sin embargo el establecimiento favorito para degustarlas en Pamplona este año ha sido Bar Anta y Bar La Granja.

La sorpresa de esta edición son los pimientos de Padrón, que se alzan hasta la segunda posición del ranking. Además, es el plato que más ha crecido respecto al año anterior, con un aumento del 150%. ¿Dónde se sirven los favoritos de los navarros? En el restaurante Granjaberri o en La Mejillonera en Pamplona. Los usuarios prefieren acompañar los pimientos de Padrón con chopitos, ternera y chipirones, en ese orden.

La chistorra baja de la segunda a la tercera posición, aunque sigue conquistando paladares: su consumo ha crecido un 55%. Los establecimientos favoritos para pedir este producto en Pamplona son Al Cachopo y El Secreto de Ripa. La chistorra suele servirse acompañada de huevos fritos o en formato bocadillo.

La ensaladilla baja del tercer al cuarto puesto, aunque sigue ganando popularidad: su consumo ha crecido un 20% respecto al año anterior. El consumo de este plato se concentra principalmente en Pamplona, donde suele pedirse más durante el mes de agosto.

Como novedad, el cordero se incorpora al barómetro, situándose en la quinta posición entre los platos tradicionales de Navarra. Los formatos más solicitados son cordero lechal en salsa de Pedro Ximénez y foie, cordero al chilindrón con patatas y costillas de cordero.

Cierran el listado dos recetas muy tradicionales en Navarra: los pimientos de piquillo y el canutillo.

La localidad donde más pimientos de piquillo se han consumido es Pamplona, y los establecimientos favoritos para pedirlos son Bar Saturnian, Paulino y Bar La Granja ubicados en Pamplona y que ofrecen esta receta en múltiples versiones. En cuanto al canutillo, un postre que sigue conquistando a los más golosos, su consumo se ha incrementado un 115% respecto al año anterior.