Salud
La vitamina poco conocida que está en alimentos como el queso fermentado y es una gran aliada de tu salud
Existen dos formas principales de esta vitamina que supone diversos beneficios
Publicado el 30/04/2025 a las 05:00
Algunas vitaminas como la C o la D y sus beneficios son ampliamente conocidos. Sin embargo, existen otras menos sonadas que también resultan esenciales para el funcionamiento y el bienestar de nuestro cuerpo. Entre ellas se encuentra la vitamina K, presente en gran variedad de alimentos.
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) explica en su página web que la vitamina K es una vitamina liposoluble, es decir, “que se disuelve en grasas y se almacena en el hígado y los tejidos adiposos”. Existen dos formas principales de esta vitamina:
- Vitamina K1: presente en alimentos de origen vegetal.
- Vitamina K2: producida por bacterias de nuestra microbiota y presente en algunos alimentos de origen animal y fermentados.
La primera de ellas se encuentra, por ejemplo, en la col rizada o kale, el orégano seco, los berros, el perejil, las espinacas, las acelgas, los grelos, los garbanzos, la col de Bruselas, la endivia, la escarola o el brócoli. La segunda puede absorberse de alimentos como el queso fermentado, la yema de huevo, el pollo, la mantequilla, el salmón o la kombucha.
¿CUÁLES SON SUS BENEFICIOS?
A pesar de que la OCU advierte de que todavía es necesaria una investigación más profunda sobre algunos beneficios de la vitamina K, destaca tres que afectan a:
- Coagulación sanguínea: la vitamina K resulta esencial para la síntesis de algunas proteínas básicas del proceso de coagulación de la sangre.
- Salud ósea: la vitamina K ayuda a producir la osteocalcina, una proteína ósea que contribuye a que el calcio llegue a los huesos. Algunos estudios, además, defienden que la vitamina K podría reducir las probabilidades de sufrir fracturas óseas y osteoporosis, aunque todavía no se ha demostrado.
- Salud cardiovascular: la vitamina K podría ayudar a producir una proteína que se cree podría prevenir la calcificación de las arterias y, por lo tanto, reducir el riesgo de cardiopatías coronarias.
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