El restaurante Picaflor de Pamplona, premio 'T de Oro' 2024, y lo recibe de la mano de Verdeliss
Pilar Arellano Goicoechea, de 27 años y formada en el Basque Culinary Center, es la creadora de este espacio en torno a la cocina casera navarra, que ha sido reconocido junto a otros 17 restaurantes nacionales por la revista Tapas Magazine
Actualizado el 20/11/2024 a las 09:16
La revista Tapas Magazine, propiedad de Spainmedia, empresa editora también de Forbes España, organizó este pasado lunes su tercera gala de los premios 'T de Oro'. El evento, que tuvo lugar en el Palacio Neptuno de Madrid, congregó a diversas personalidades del mundo gastronómico y en el mismo se entregaron los 'T de Oro' a 18 restaurantes nacionales, uno por cada comunidad autónoma.
En el caso de Navarra, el premio de este año ha sido para el Restaurante Picaflor de Pamplona y que comanda Pilar Arellano Goicoechea. Esta joven navarra de 27 años, formada en el Basque Culinary Center, es la creadora de este espacio, ubicado en la travesía Tafalla de la capital, en torno a la cocina casera navarra.
El nombre del establecimiento viene de su pasión por las flores, y tal como relataba Pilar a nuestro compañero Pedro Gómez en una reciente entrevista a Diario de Navarra, el restaurante es el sueño de la infancia de Pilar. "No hay tradición hostelera en mi familia pero desde muy pequeña les decía a mis padres que quería tener un restaurante en la Toscana”, recordaba. “Para disuadirme, mis padres convencieron al dueño del Maher de Cintruénigo para que me contratara un verano con 16 años. Pensaban que iba a pasar mal pero disfruté un montón”.
A pesar de ello, estudió Administración y Dirección de Empresas en la Universidad de Navarra. “Trabajé un tiempo en una oficina pero no aguanté. Así que me fui al BCC a hacer el grado de gastronomía”, señalaba. Tras realizar prácticas en varios restaurantes de renombre, el siguiente paso fue ponerse al frente de este proyecto gastronómico que ya empieza a recibir reconocimientos pese a su juventud.
Pilar Arellano recibió muy agradecida el premio en la gala de la mano de la atleta e influencer Verdeliss. En la gala Navarra también estuvo presente además en el menú del coctel, donde se sirvieron unos pimientos del piquillo de Lodosa con aceite de oliva virgen extra navarro y ajos de Corella, acompañados de papada de cerdo Pío Negro, también llamado “Euskal Txerri”, de Lekunberri.
