Recién elegido tercer "mejor restaurante de carne del mundo" y a una hora de Pamplona
Laia Erretegia, situado en Hondarribia, ocupa una posición de privilegio en el listado ‘World’s 101 best steak restaurants’, referencia mundial para los amantes de la carne, después de ascender a la tercera plaza en este 2025
Actualizado el 01/05/2025 a las 12:22
En el mundo de la gastronomía, los rankings y listados de valoración nacionales e internacionales, tanto de productos como de restaurantes, suelen tener predicamento entre aquellos ciudadanos que los utilizan para seleccionas sus visitas y elecciones culinarias. Una de estas clasificaciones la constituye la ‘World’s 101 best steak restaurants’, que impulsada por una agencia londinense, desde 2019 publica el listado de los mejores restaurantes del mundo para comer carne, convirtiéndose en una referencia para los amantes de este producto.
Y en la edición del presente año 2025, el ranking, que se ha ido actualizando hasta dar a conocer hoy los diez mejores, ha situado como el tercer mejor asador del mundo a Laia Erretegia de Hondarribia, y ubicado en Arkolla auzoa 33, a las afueras de localidad. Un proyecto gastronómico que llevan los hermanos Alaya: Jon, maestro parrillero, dirige la cocina del restaurante y fue ganador del concurso nacional de parrilla en San Sebastián Gastronómika (2015). Arantza es la encargada de la sala y de la recomendación de los vinos y maridajes.
Tal y como recogía ya la publicación World’s 101 best steak restaurants en su reseña anterior “el restaurante Laia ofrece una experiencia gastronómica que combina a la perfección las técnicas culinarias vascas tradicionales con toques modernos e innovadores”. Además, destacan del establecimiento “sus auténticos sabores a la parrilla, centrados en ingredientes de origen local y ofertas de temporada con un fuerte énfasis en las carnes de calidad. Entre los platos más destacados se incluye su Côte de Boeuf curado en seco durante 60 días de razas locales, preparado con una precisión inigualable que resalta todas las características de esta increíble calidad de carne de vacuno”. Una reseña que le ha valido ocupar uno de los puestos de honor en el podrio de esta guía.
El restaurante La Parrilla de Don Julio en Buenos Aires es considerado por la publicación como el mejor asador del mundo, un año más
