La 23ª edición de la Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra se celebrará del 4 al 13 de octubre y contará con la participación de 28 establecimientos de Pamplona, Ayegui, Burlada, Larraga y Mutilva. Las cazuelicas se presentarán acompañadas y maridadas con un vino de la D.O. Navarra, y de ellas, un 68% serán aptas para celíacos.

El objetivo principal de este evento gastronómico es fomentar la recuperación y puesta en valor de la cocina tradicional, tanto en los productos utilizados como en las técnicas de elaboración.

Después de 23 ediciones, el concepto de cazuelica se ha consolidado como un emblema de la gastronomía tradicional. Las cazuelicas, pequeñas muestras de nuestra cocina más emblemática, son elaboradas con el esmero y dedicación que recuerdan el estilo de nuestras abuelas, maridan a la perfección con la diversidad y calidad de los vinos de la Denominación de Origen Navarra.

Cada uno de los 28 establecimientos participantes presentará una única cazuelica, que competirá en el concurso que premia las mejores creaciones.

El precio de la cazuelica, fijado por los propios establecimientos, oscilará entre los 2,60 y 3,10 euros (bebida no incluida).

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ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES 2024

PAMPLONA

1. BAR ALDAPA

• Aldapa, 1 • Degustaciones: 12:30 a 15:30h. y de 19:00 a 22:00h. Cerrado lunes.

• Manicotti de txangurro

Alérgenos: gluten, crustáceos, huevos, pescado, lácteos, sulfitos, moluscos

• Vino recomendado: Castillo de Monjardín Chardonnay 2023

2. MESÓN DE LA TORTILLA

• Navarrería 12, bajo • Degustaciones de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 22:00h.

• Ossobuco con moscatel

• Alérgenos: gluten, sulfitos.

• Vino recomendado: Viña Zorzal Crianza 2021

3. MESÓN PIRINEO

• Estafeta, 41 • Degustaciones: de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 22:00. Cerrado miércoles todo el día y domingo tarde.

• Cazuela Sanluqueña (apta para celíacos)

Alérgenos: altramuz

• Vino recomendado: Ochoa Calendas Tinto Tempranillo 2023

4. BAR LA GRANJA

• Estafeta, 71 • Degustaciones: de 12:30 a 15:30 h. y de 20:00 a 22:30h.

• Toritu toriyo…

• Alérgenos: gluten

• Vino recomendado: Fortius Crianza 2020

5. CERVECERÍA TXIRRINTXA

• Estafeta, 87 • Degustaciones: de 11:00 a 14:30 h. y de 18:30 a 23:00h.

Sábado y domingo de 11:30 a 14:30 h. y de 18:30 a 23:00 h.

• Fidemar

• Alérgenos: gluten, crustáceos, pescado, sulfitos, moluscos

• Vino recomendado: La Merced 2018

6. BAR MONASTERIO

• Espoz y Mina 11 • Degustaciones: de 12:30 a 15:00 y de 19:30 a 22:30 h.

Domingo de 12:30 a 15:00 h. Cerrado lunes y martes.

• MonTxerri (apta para celíacos)

• Alérgenos: soja

• Vino recomendado: Guerinda Tres Partes 2022

7. LA TASCA DE DON JOSE

• Plaza del Castillo 12 • Degustaciones: de 12:00 a 22:30h.

• Chilindrón de la abuela (apta para celíacos)

• Alérgenos: sulfitos

• Vino Recomendado: Inurrieta Norte 2022

8. BAR BAVIERA

• Plaza del Castillo 10 bajo • Degustaciones: de 13:00 a 15:30 y de 20:00 a

22:30h. Cerrado lunes

• Anchoas papillote (apta para celíacos)

• Alérgenos: huevos, pescado, soja

• Vino Recomendado: Viña Zorzal Chardonnay 2023

9. GURE ETXEA

• Pza. Castillo, 8 • Degustaciones: de 12:30 a 15:00 y de 20:00 a 22:30 h.

• Gure Jaki

• Alérgenos: gluten, huevos, cacahuetes, frutos secos, sulfitos

• Vino recomendado: Marqués de Valcarlos Rosado 2023

10.CAFÉ IRUÑA

• Plaza del Castillo 44 bajo • Degustaciones: de 13:00 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 h. Jueves, viernes y sábado hasta las 23:00 h. Sábados mediodía De 12:00 a la 14:00 h.

• Albóndigas de jabalí con frutos de otoño

• Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, sulfitos

• Vino Recomendado: Príncipe de Viana Crianza 2020

11.LA ESCALERICA CENTRO

• Pozo Blanco, 24-26 • Degustaciones: de 12:30 a 13:30 y de 19:30 a 22:30 h. Cerrado lunes

• Cazuelica nikkei de res con shitake y platano macho (apta para celíacos)

• Alérgenos: soja

• Vino recomendado: Otazu Premium Cuvée 2019

12.BAR ULZAMA

• San Nicolás 12 • Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00 h. Cerrado lunes.

• El Txilindrón en camisa de los domingos

• Alérgenos: gluten, huevos

• Vino recomendado: Marco Real Crianza Colección Privada 2022

13.LA MANDARRA DE LA RAMOS

• San Nicolás 9 bajo • Degustaciones: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 22:00 h.

• No me comas la oreja (apta para celíacos)

• Alérgenos: Sulfitos

• Vino recomendado: Palacio de Sada Cuvée Especial 2019

14.BASERRIBERRI

• San Nicolás 32 bajo • Degustaciones: de 12:30 a 15:30 h. y de 20:30 a 23:00h.

• Costiwey! No mames (apta para celíacos)

Alérgenos: crustáceos, apio

• Vino recomendado: Ozu by Otazu Chardonnay 2023

15.KATUZARRA

• San Nicolás 34-36 • Degustaciones: de 13:30 a 15:00 y de 19:30 a 22:30 h.

• Mispelotas (apta para celíacos, previo aviso)

• Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, frutos secos, mostaza, sulfitos

• Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Tinto 2020

16.BEARÁN BAR & ROOMS

• San Nicolás 25 • Degustaciones: de 12:00 a 15:45 y de 19:00 a 22:30 h.

• Txungur con huevo (apta para celíacos)

• Alérgenos: huevos, lácteos

• Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Tinto 2020

17.BAR CASTILLO DE JAVIER

• San Nicolás 50-52 • Degustaciones: de 12:30 a 15:00 y de 20:30 a 22:00 h. Viernes y sábado hasta las 22:30 h.

• Carrillera de cerdo (apta para celíacos)

• Alérgenos: lácteos

• Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Limitada 2020

18.CASA PACO

• Rincón de San Nicolás, 1 • Degustaciones: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 21:30 h. Cerrado lunes y domingo tarde.

• Black Jack, Jack Fruit, Jack Daniel’s (apta para celíacos)

• Alérgenos: lácteos, frutos secos, sulfitos

Vino recomendado: Marco Real Colección Privada 100% Garnacha 2019

19.BAR REST. HOTEL YOLDI

• Av. San Ignacio 11 • Degustaciones de 11:30 a 14:00 y de 19:00 a 22:00 h. Cerrado domingo tarde.

• Rabo de ternera al estilo Yoldi

• Alérgenos: gluten, lácteos, sulfitos

• Vino recomendado: Viña Zorzal Crianza 2021

20.LA HUERTA DE CHICHA

• Paulino Caballero 15 • Degustaciones de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 22:00h.

• El ciervo de la corraliza

• Alérgenos: gluten, frutos secos, sulfitos

• Vino recomendado: Guerinda El Máximo 2021

21.LA BARRA DEL GOLOSO

• Aoiz 12 • Degustaciones: de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:30 h. Cerrado martes y domingo tarde.

• Papa Jones (apta para celíacos)

• Alérgenos: crustáceos, pescado, frutos secos, moluscos

• Vino recomendado: Viña Zorzal Garnacha Rosado 2023

22.LA MODELO

• Aoiz, 10 • Degustaciones: de 13:30 a 15:00 y de 19:00 a 21:30 h. Cerrado domingo y lunes.

• BaBanzai!rrunak (apta para celíacos)

• Alérgenos: soja, sésamo

• Vino recomendado: Príncipe de Viana Crianza 2020

23.AKARI GASTROTEKA

• Av. Cataluña, 8 • Degustaciones: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 21:00 h. Cerrado domingo.

• Que latxa! (apta para celíacos)

• Alérgenos: sulfitos

• Vino recomendado: Ubeta Selección Familiar 2023

24.ISPA NEO TABERNA

• Iturrama, 22 bajo • Degustaciones: de 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 22:30 h. Sábado y domingo de 12:30 a 14:30h. y de 19:30 a 22:00h. Cerrado martes

• Chipibóndiga (apta para celíacos)

• Alérgenos: pescado, sésamo

• Vino recomendado: Gardacho Garnacha Blanca 2023

AYEGUI

25.CAMPING IRATXE

• Avda. Prado de Iratxe, 14 • Degustaciones de 11:00 a 15:00h. Viernes y sábado de 11:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:00 h.

• Garbanzos de Vigilia de Barbarin con su Bacalao (apta para celíacos)

• Alérgenos: pescado

• Vino recomendado: Irache Chardonnay 2023

BURLADA

26.EL SECRETO DE RIPA

• Av. Erripagaina, 35 • Degustaciones de 11:30 a 13:30 h. y de 20:00 a 22:00h.

• La verdura es el secreto (apta para celíacos)

• Alérgenos: soja

• Vino recomendado: La Blanca Guerinda 2023

LARRAGA

27.CASA PERICO

• Ctra. Berbinzana, 12 • Degustaciones de 12:00 a 15:30 h. Cerrado lunes, martes y miércoles.

• Huerta y matanza (apta para celíacos)

• Alérgenos: frutos secos

• Vino recomendado: Malón de Echaide Rosado 2023

MUTILVA

28.LA HACIENDA DE MUTILVA REST.

• Camino Labiano, 47 • Degustaciones de 12:30 a 16:00h. y de 20:00 a 22:00h.

• Pato Reel-Llo (apta para celíacos)

• Alérgenos: soja

• Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Limitada 202

SOBRE LA SEMANA DE LA CAZUELICA

La Semana de la Cazuelica está organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra y cuenta con el patrocinio del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Navarra. El proveedor oficial es la Cooperativa de Hostelería, colaboran  Caixabank, Aceites Sandúa, Pirineos Exdim y CPAEN. La Asociación de Celíacos de Navarra, con su apoyo refuerza y mejora la calidad de vida de las personas con celiaquía.

Este evento está subvencionado por Gobierno de Navarra y cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona.