No vamos a terminar el verano sin una receta de gazpacho, ¿no? Aunque un poco exótica porque somos vagos pero cosmopolitas. Eso siempre. La sandía le aporta un dulzor maravilloso y un color ideal.

Paso 1: Picamos los tomates, la cebolla, el pimiento y el ajo. Tampoco hace falta que sea en trozos muy pequeños porque los vamos a triturar.

Paso 2: Echamos todos al vaso de la batidora y batimos bien.

Paso 3: Por otro lado batimos el aceite con el vinagre, la sal y la sandía. Y lo agregamos a la primera mezcla. Batimos bien para que se unan todos los ingredientes.

Paso 4: Metemos en el frigorífico porque al batir los ingredientes tienden a calentarse un poco y es más rico tomarlo fresquito.

Paso 5: A la hora de servir se espolvorea con un poco de albahaca.

Sugerencia: Y para nota es ya el servirlo en media sandía...