Estos huevos revueltos no pretenden descubrirles una receta novedosa pero sí crearles un antojo y una necesidad brutal de comer esa maravilla. Sencilla, con pocos ingredientes y deliciosa, no le pedimos más a la vida...

Paso 1: Pelamos las patatas y las cortamos en ruedas, en dados o como queramos.

Paso 2: Las freímos en abundante aceite (yo le suelo echar un ajo). Mejor con fuego medio, que se vayan haciendo bien. Cuando estén listas las pasamos a un papel absorbente para que escurran bien.

Paso 3: Quitamos la piel a la morcilla y la desmigamos.

Paso 4: Picamos la media cebolla. Añadimos unas gotas de aceite a la sartén y esperamos a que se caliente. Echamos la cebolla picada y los piñones a la sartén y esperamos hasta que adquieran un tono dorado.

Paso 5: Agregamos la morcilla y la sofreímos durante unos minutos.

Paso 6: Cuando estén listas sólo tendremos que dejarlas en papel absorbente.

Paso 7: Hacemos los huevos fritos.

Paso 8: Y emplatamos poniendo de base las patatas, la morcilla y encima los huevos. Y después de servir rompemos los huevos por encima.