una lata de garbanzos

1 taza pequeña de arroz

1 cebolla (morada le dará más color)

un puñado de pasa

sésamo

aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo

2 tazas y media de agua (la misma taza que hemos usado para el arroz)

comino y las especias que queramos

ELABORACIÓN:

Paso 1: Hacemos el arroz blanco, sofriéndolo antes de cocerlo en un poco de aceite de oliva con un diente de ajo. Echamos el agua y dejamos que se cueza.

Paso 2: Mientras se hace el arroz caramelizamos la cebolla cortada en juliana en una sartén con aceite de oliva.

Paso 3: Y mientras se hace todo, el arroz y la cebolla cada uno en su recipiente, colocamos las pasas en un bol con agua templada a remojar, para que se hidraten bien.

Paso 4: Cuando el arroz esté listo lo añadimos a la sartén donde tenemos la cebolla pochada, y añadimos también los garbanzos bien escurridos. Allí añadiremos también las pasas y el sésamo. Podemos incluir las especias ahora, o a la cebolla cuando la estamos haciendo.

Nota: Lo importante es tener en cuenta que las especias quemadas desprenden un sabor muy desagradable, por eso esperar al final es la manera de asegurarnos que aportarán el sabor que esperamos y no estropearán el plato.