Lo bueno de esta receta es que no necesita fuegos, que lo podemos hacer lo mismo en medio del campo, que en la piscina o en el trabajo. La especia que mejor le va al salmón es el eneldo, para mí sin ninguna duda. Y la combinación con el queso cremoso es ya... para nota. Los dátiles, a gustos, claro.

Salmón ahumado

cruasanes

queso crema tipo Philadelphia eneldo

dátiles

Paso 1: Ponemos en un bol la crema de queso y le echamos eneldo al gusto. Mezclamos bien los dos ingredientes, que se integren. Podéis probar con otras especias.

Paso 2: Abrimos los cruasanes por la mitad y untamos el queso crema, generosos. Nada de hacerlo como si tuviéramos un pincel en lugar de un cuchillo. Una buena capa de queso que se agradece.

Paso 3: Ponemos encima los dátiles cortados en trocitos pequeños.

Paso 4: Coronamos la mezcla con una loncha de salmón o dos si son pequeñas o si somos muy salmoneros y cerramos el cruasán. ¡Y a disfrutar de la mezcla genial del dulce y el salado!

Podemos hacer el salmón en casa: Mezclamos sal ahumada, sal gorda y azúcar. Colocamos una de las partes del salmón con piel sobre la mezcla de sal y azúcar. Cubrimos con la otra parte de salmón siempre dejando a piel hacia fuera. Envolver el salmón con papel de aluminio e introducirlo en una fuente o bandeja de vidrio. Dejamos que repose en la nevera al menos 48 horas. Cada 12 horas hay que retirar el líquido que va soltando el pescado. Retiramos la sal bien.