En realidad es la ensaladilla de toda la vida pero con pimientos, anchoas y aguacate. Vale eso la convierte en una ensaladilla diferente a la de toda la vida, eso es verdad. Pero habrá que modernizarse en esta nueva normalidad, ¿no?

INGREDIENTES:

4 patatas

3 huevos

5 pimientos (tienen que ser de Navarra, ¿eh?)

ajo

4 aguacates

1 lata pequeña de anchoas

Para la vinagreta:

aceite de oliva virgen extra

vinagre de Módena

y sal para aliñar

Paso 1: Cocemos las patatas y los huevos en agua hirviendo. Mientras se hacen, freímos un poco los pimientos con unos ajitos para darles un poco de gracia. Vuelta y vuelta. Y reservamos.

Paso 2: Cortamos los aguacates en trocitos cuadrados como para ensaladilla. También troceamos las anchoas.

Paso 3: Cuando las patatas y los huevos están listos los partimos igual que el resto de ingredientes y unimos todos.

Paso 4: Podemos aliñar con un poco de aceite de oliva y ponemos al gusto de sal y ¡a disfrutar!

COMAN AGUACATE

No hay receta en revistas, perfiles de redes sociales y gente fit que no incluya el aguacate.Además de delicioso es super saludable, 100 gramos de aguacate nos aportan 160 calorías, la mayoría de ellas grasas saludables y fibra. Contiene magnesio y potasio, minerales que favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular y son de gran importancia para el sistema inmunológico, y para la salud del intestino delgado y para evitar la retención de líquidos.